1.1.2 旺铺转让是机会难得

中小型餐饮创业者在选择店铺时会倾向于成熟的店铺，尤其关注那些转让名单上靠前的店铺。很多人都认为，这种店铺有现成的装修、人员班底和客源，只要接手就能赚钱。殊不知，天上掉下的这块“馅饼”，很可能是加了料的，那些旺铺真如转让者所说的那么“旺”吗？

车公庙片区是深圳著名的工业区和写字楼聚集地，据不完全统计，曾经有7000多家企业在此进驻，就业人数达30万。

李先生看中了这里庞大的人流量，想在这里开一家快餐店。他在车公庙蹲守近半个月，考察了大大小小的快餐店后，选择了一家看似客流量尚可且打着“旺铺转让”口号的自选快餐店。

李先生相当谨慎，没有直接联系店主，而是特意选择高峰期，扮成顾客在店里消费，在了解餐厅饭菜品质的同时偷偷考察客流量。一周后，他才坐下来与店主商谈转让事宜，最后以20万元盘下了这家店，店内的设备及人员班底全部保留。

刚开始的3个月，店铺经营一切正常，每月都有盈余，李先生心中暗喜，以为自己“淘到宝”了。孰料第四个月，当地街道贴出通知，由于修建地铁，店铺门前的道路需要围堵封闭。

快餐店的顾客人群是“工薪族”，午餐只会就近解决，道路封闭意味着进店要绕道，几乎没有人会舍近求远。于是，快餐店的客流量越来越少，每日营收渐渐不能负担基本的开支。到开店半年时，李先生只能无奈地计划将店铺以“旺铺转让”的方式转让出去。只是，他却没有前任店主的好运气了……

李先生的遭遇在餐饮创业领域不是个例。“旺铺转让”的陷阱让创业者防不胜防。例如，创业者粗心大意，未能留意租赁合同中的所有条款，留下后患。店主或者不良房东利用信息的不对等，隐瞒不利事项，致使创业者打水漂。甚至转让店铺时，前任店主未能妥善清理债务，为创业者后续正常开店带来不小的麻烦等。鉴于此，创业者一定要仔细辨别“旺铺转让”的真相，不要将陷阱误当成“馅饼”，造成经济损失。