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面包生产工艺·下/王刚主编.—广州: 暨南大学出版社，2016.9

(食品生物工艺专业改革创新教材系列)

ISBN 978-7-5668-1948-2

Ⅰ.①面… Ⅱ.①王… Ⅲ.①面包—生产工艺—教材 Ⅳ.①TS213.21

中国版本图书馆 CIP 数据核字(2016)第224658号

面包生产工艺(下)

MIANBAO SHENGCHAN GONGYI(XIA)

主 编 王刚

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出 版 人 徐义雄

策划编辑 张仲玲

责任编辑 焦 婕

责任校对 邓丽藤

责任印制 汤慧君 王雅琪

出版发行 暨南大学出版社(510630)

电 话 总编室(8620)85221601

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排 版 广州市天河星辰文化发展部照排中心

印 刷 广东广州日报传媒股份有限公司印务分公司

开 本 787mm ×1092mm 1/16

印 张 9.375

字 数 230千

版 次 2016年9月第1版

印 次 2016年9月第1次

印 数 1—2000册

定 价 39.00元

(暨大版图书如有印装质量问题，请与出版社总编室联系调换)