◆ 新冠疫情下，西贝迎来无数关爱

2020年初，突如其来的新冠疫情开始在全世界范围内蔓延，国内各个行业都受到了严重影响，经济下行，聚集性较强的餐饮业遭受到了更为严重的打击。

餐饮业遭受浩劫，引起了广大民众和媒体的关注。当记者采访西贝餐饮集团董事长贾国龙时，得知情况比想象中更加严重：西贝的400家线下门店受疫情影响处于关闭状态，唯一活跃的是100多家外卖店。贾国龙虽然保持乐观的心态，但是他也不得不说出真实的情况：西贝在2020年春节前后，月收入减少7亿至8亿元，算上2万多名员工的1.5亿元的开支，这会是一个难以承受的天文数字。粗略算下来，如果疫情继续蔓延，公司账户的现金流不消3个月就会彻底断裂。

勇于担当：风雨同舟不是一句空口号

处于生死攸关时刻的西贝，代表着当时中国餐饮业的状态，自然引起了全社会的广泛关注。然而，真正能拯救西贝的只有西贝人自己。这一刻，西贝人展示出了他们在对抗磨难时的勇气、信心和力量。

分担责任和风险，分享权力和成果，是西贝人一直坚持的准则，也是贾国龙带领团队创业至今的座右铭。面对庞大的人力成本，他第一个想到的不是裁员，而是如何让大家都能保住饭碗。贾国龙的担当让西贝的全体员工看在眼里，更急在心上，他们一直认为：企业不仅需要老板有担当，也需要员工有担当。

西贝旗下受疫情影响最严重的是位于库布齐沙漠的铁军沙漠训练基地。这是西贝为了倡导保护环境和生态而建立的拓展训练基地，本来就远离人烟，如今加上病毒肆虐，彻底断绝了收入。于是，基地的伙伴们开始讨论如何共渡难关，经过讨论大家一致认为，国家虽然可能会有补贴、减税等帮扶政策，但这些政策需要落实的时间，眼下最好的解决办法就是自愿停薪，帮助基地、帮助西贝挺过黑夜！

万众一心，风雨同舟，基地的所有管理人员自愿停薪一到六个月。为了避免纠纷，他们通过确认和批准的形式完成了申请。在那个经济形势不明朗的非常时期，做出这样的决定需要莫大的勇气。

新冠无情，人间有爱。西贝上下紧密团结在一起。一天，贾国龙收到了北京香山店送货员冯杰送来的食物，让他非常感动，之后让他热泪盈眶的是，冯杰离开后用钉钉给贾国龙发去一条信息：“贾总，我给你送来了午饭，但是我刚才忘记说一句话：你待在家里，不要到处乱跑。你是大家的支柱，我们西贝一定会挺过去的，大爱西贝！”贾国龙看着这质朴的文字，按捺不住激动之情回复了一句：“放心，我不会瞎跑。”

绝境逢生：一封牵动人心的感谢信

西贝人的团结一心，终于让危机四伏的企业拨云见日。西贝一直给消费者带去极致的用餐体验，虽然门店无法营业，但很多消费者仍然惦记着西贝的美味，想着那些永远微笑、彬彬有礼的服务员，这些都是他们和西贝的点滴记忆。当这些体验深入人心以后，就会升华为一种真情实感，让人们惦念着那个热情、体贴的餐饮品牌，希望它能够在疫情中涅槃重生。终于，在不少人表示“欠西贝一顿饭”的同时，外卖业务使西贝迎来了转机。不久之后，贾国龙在公司的官方微信公众号上发表了《致西贝所有伙伴的一封信》，内容如下。

亲爱的西贝伙伴们：

大家辛苦了！

由于突如其来的疫情，全国所有餐饮企业都正在经历着一场史无前例的考验，我们全国有超过4/5的门店受疫情影响关闭了堂食业务。但在伙伴们的齐心协力下，我们逐渐开放外卖业务，现在已经有近200家门店外卖正在稳步运营，外卖的业绩也在不断提升。不仅如此，公司也想了很多办法来渡过这次难关，我们的总部员工率先表态，愿意延后领取工资，全力支持咱们一线的伙伴。在此，我要感谢大家，感谢你们在公司困难的时候和公司同舟共济，和公司一起共担责任和风险。

现在还在上班的伙伴，我由衷感谢你们的坚守，感谢你们在这个特殊时期替我们所有人照顾西贝的顾客，我们西贝人在任何时候都没有忘记我们的本分和使命，践行西贝“随时随地一顿好饭”的承诺。但一切的前提是，请大家一定要好好照顾自己，保障自身的健康安全。我们的干部更要带好头，做好一切防护措施，不能有一点马虎和放松警惕！在岗位上要保证每位伙伴得到防护，在宿舍里要保证每位伙伴生活好、休息好。

比起生意，我更关心咱们每位伙伴是不是安全，是不是还满怀信心与热情。在此，特别感谢武汉的伙伴们，感谢你们的坚守和信念，给予我们无穷的力量！公司将是你们最坚强的靠山，你们是西贝最宝贵的财富。

没有上班的伙伴也不要着急，把心放在肚子里安心地生活，好好吃，好好喝，好好锻炼身体，保持心情愉快，等疫情过去了，我们再认认真真做生意，有你们忙的时候。

一直以来，我的信念就是把小西贝办成大西贝，把大西贝办成大家的西贝。西贝到今年5月29日就32岁了，我们看到很多伙伴从十几岁、二十几岁就到了西贝，三十多年过去了，很多人的第一根白头发就是在西贝长出来的。我们看到很多伙伴在西贝成了家，有了自己可爱的孩子，我们有很多员工就是夫妻档，大家在西贝相识、相爱、成家立业，把西贝当成自己的家。作为领头人，我很欣慰，我和所有领导团队干部始终都在思考，怎么才能让大家更有归属感，怎么才能更好地成就他人，让每位伙伴都能够在西贝这个平台上不断地学习、成长，收入不断增长，人生充实而喜悦。这个事情，我们刚好可以利用这个时间多想一想。

最后我想说：绝处逢生，否极泰来。西贝人从来不怕困难，三十多年一路走来，我们克服了无数的困难，这一次相信我们同样能够战胜疫情。乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海！

马上就是元宵节了，在这里祝所有的西贝伙伴团团圆圆，喜悦安康！

贾国龙

2020年2月6日

受到消费者关爱的同时，西贝在绝境中发现了新出路。西贝逐步放开了外卖业务，先后约有200家门店相继开业。由于消费者主动“救市”的积极性高，西贝开通外卖业务的门店数量竟然又增加了一倍。为了把线下的用餐体验完美移植到点餐服务中，西贝推出了米面粮油、10斤装的平价蔬菜组合以及休闲零食等产品，丰富了产品种类，甚至消费者在家里就能吃到香辣可口的羊蝎子火锅。

西贝在新冠肺炎疫情这场危机中展现出了强大的品牌价值和生存能力，也证明了消费者对西贝的真爱。这自然有必然性，那就是西贝经过多年的品牌积累和团队建设，无论在对内还是对外方面，都拥有着独一无二的魅力。人们不禁要问：西贝为什么能赢？人们为什么偏爱西贝？

要想找出答案，我们就要回头了解西贝一路走来的故事。