项目一 畜体的基本结构与功能

【学习目标】

·掌握畜体基本结构层次、各部名称和常用方位术语。

·掌握细胞的形态结构和功能。

·掌握各种基本组织的形态结构、分布和功能。

·了解机体功能的基本调节方式和动物体温。

【认知与解读】

畜禽解剖生理是关于健康畜禽形态结构和生命活动的科学和技术，其内容一般可分为解剖、组织胚胎和生理三部分。无论动物生产中的饲养管理与繁殖，还是动物疾病的诊断、预防、控制和治疗等工作，都必须掌握动物机体的基本结构和功能，只有这样才能更好地从事饲料、兽药、畜禽生产和兽医工作。

畜牧兽医类专业毕业生工作中经常遇到的动物主要是牛、羊、猪、犬和鸡等，这些家畜和家禽都属于高等动物，其有机体的结构无论多么复杂，都可分为分子、细胞、组织、器官和系统几个基本层次。一个动物个体由若干个系统构成，每个系统由若干个器官组成，每个器官由若干种组织组成。所谓组织就是一群细胞，而细胞是由分子组成的。