韭菜炒黄豆芽

材料

韭菜200克，黄豆芽200克，干辣椒40克，香油、食用油、盐、鸡精、蒜蓉各适量

做法

1.将韭菜用清水冲洗干净，切段备用；黄豆芽洗净，沥干水分；干辣椒洗净，切段。

2.锅洗净，置于火上，加食用油烧热，放入干辣椒和蒜蓉炒香，倒入黄豆芽翻炒，再倒入韭菜一起炒至熟。

3.最后加入香油、盐、鸡精炒至味道均匀，装盘即可。

专家点评

韭菜有散淤、活血、解毒的功效，有利于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。黄豆芽具有降压、利尿、软化血管、预防动脉硬化等功效。