橄榄菜肉末炒苦瓜

材料

猪肉400克，橄榄菜200克，苦瓜300克，盐3克，味精2克，酱油、食用油、蚝油各适量

做法

1.猪肉洗净，切末；橄榄菜洗净，切碎，拌入肉末；苦瓜洗净，去瓤切小片。

2.油锅烧热，下肉末翻炒至变色，加酱油、蚝油调味，下苦瓜大火快炒，放肉末和橄榄菜翻炒至热，加盐和味精调味即可。

小贴士

苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素。苦瓜中维生素C和维生素B₁的含量远远高于一般蔬菜，具有促进饮食、消炎退热的功效，苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能使孕妈妈增进食欲。