百花盛宴沙拉

工具

电饭煲

材料

糯米……200克

蝶豆花……1克

青苹果丝……25克

花生碎……25克

西柚肉……25克

柠檬……1/6个

蚝油……10克

酸甜汁（制作方法参考“泰式鸡丝沙拉”）……10毫升

三色堇……适量

电饭煲中加入糯米和少许水，水刚刚没过糯米即可。再放入蝶豆花，按下蒸米饭功能键。

准备好西柚肉、青苹果丝、花生碎。

蝶豆花糯米饭做好以后，取出一小碗放在盘子中间，撒上西柚肉、青苹果丝、花生碎。

蚝油加上酸甜汁搅拌均匀，洒在沙拉上，再挤上柠檬汁。

最后可以放上三色堇，用勺子拌匀即可。

虎哥的贴心小贴士：

大家先将蝶豆花用水泡好，捞出蝶豆花，用带颜色的水去蒸糯米饭。我书中的做法需要最后把蝶豆花挑出来，比较麻烦一点。水一定要少放，蒸出来的糯米才不会太湿、太黏。这是口感层次丰富、颜值爆表的一道糯米蔬果沙拉。