028海带豆腐排骨汤

原料

猪排骨200克，大豆腐2块，黄豆芽100克，海带50克。

调料

葱段15克，姜片10克，精盐2小匙，味精1/2小匙，熟猪油1大匙。

猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成3厘米大小的块。

下入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出用冷水冲净、沥水。

豆腐用盐水浸泡、洗净，切成小块；黄豆芽择洗干净。

海带洗净，放入盘内，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉。

切成菱形小块，再用沸水焯烫一下，捞出沥干。

锅中加入熟猪油烧至七成热，下入葱、姜煸炒出香味。

添入清水烧沸，捞出葱姜，放入排骨块稍煮，撇去浮沫。

转小火炖30分钟至排骨八分熟，放入豆腐、海带、黄豆芽。

烧煮至熟烂，加入精盐、味精调味，盛入汤碗中即可。