原料
猪蹄2只（约750克），黄花菜100克。
调料
姜片10克，精盐1/2小匙，绍酒2大匙，冰糖2小匙，色拉油各1大匙。
➊黄花菜用温水浸泡30分钟，去蒂、洗净，切成小段；猪蹄洗涤整理干净，剁成小块，放入沸水中焯透，捞出沥干。
❷坐锅点火，加油烧至六成热，先下入姜片炒香，再放入猪蹄、黄花菜，烹入绍酒，加入适量清水煮沸。
❸然后放入冰糖，转小火炖至猪蹄熟烂，再加入精盐调味，即可装碗食用。
