原料
牛肉500克，花生仁150克。
调料
葱段15克，姜片10克，精盐、味精各1/2小匙，绍酒、清汤各适量。
➊牛肉去除筋膜、洗净，放入碗中，加入绍酒、葱段、姜片，上屉蒸至牛肉酥烂，取出晾凉，切成薄片。
❷将花生仁用清水浸泡、去皮，上笼蒸酥，取出待用。
❸取沙锅1只，放入熟牛肉、熟花生，再加入蒸牛肉原汁及清汤，置大火上烧开，撇去浮沫，然后加入精盐、味精调味，转小火炖10分钟即可。
