营养小达人蔬菜泥蛋羹

20分钟

简单

补铁

特色

胡萝卜、鸡蛋、菠菜，是宝宝餐桌三件宝，红黄绿搭配很惹眼，维生素、微量元素一样都不少，不挑食的宝宝才能聪明漂亮、个子高。

主料

菠菜15克

胡萝卜10克

鸡蛋1个

淀粉 适量

做法

❶ 将胡萝卜、菠菜洗净，并将菠菜在清水中加淀粉浸泡30分钟后洗净控水，胡萝卜去皮、切丁，备用。

❷ 取一口锅装入清水烧开，下胡萝卜丁焯熟捞出。

❸ 再下菠菜焯30秒，捞出晾凉切碎。

❹ 将胡萝卜、菠菜倒入料理机中加少许温水打成蔬菜泥。

❺ 取鸡蛋清洗表面，把蛋清、蛋黄分离后，将蛋黄打散后加入少许温水搅拌均匀。

❻ 将蛋液加入蔬菜泥中拌匀，盛入蒸碗里。

❼ 蒸碗盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个孔用来排气。

❽ 蒸锅大火把水烧开以后放入蒸蛋羹的碗，中火加热20分钟即可。