尝过方知味浓

腊肠炒笋片

特色

腊肠腊肠，我爱你，爱你的风情万种，爱你的经久醇香；再加上一年也就只能吃上那么一小段时间的春笋，清新脆嫩不在话下，就更显得整道菜的弥足珍贵了。

烹饪时间 20分钟

难度 简单

懒人 下厨吧

step 1

腊肠洗净，放入开水锅中，大火煮开后转中小火煮15分钟，然后捞出，剥去肠衣，切薄片。

step 2

春笋剥壳洗净，切薄片；然后同样放入开水锅中，加入盐，汆烫3分钟后捞出待用。

step 3

生姜去皮洗净，切姜末；大蒜剥衣洗净，切蒜末；香葱去根须洗净，切葱粒。

step 4

炒锅倒入适量油烧至七成热，放入姜末、蒜末、辣椒面爆出香味。

step 5

然后放入腊肠翻炒均匀，再放入春笋，中大火翻炒2分钟。

step 6

最后加入蚝油翻炒调味，出锅前撒入香葱粒即可。