番茄，看你的

番茄肉丸汤

特色

说到番茄汤，你脑海中第一个闪过的肯定是番茄蛋汤，不要不承认。其实吧，除了番茄蛋汤，今天这番茄肉丸汤那也是有滋有味呢！酸酸甜甜的番茄，嫩滑弹牙的肉丸，怎一个鲜字了得。

烹饪时间 20分钟

难度 中等

主料

猪肉糜350克 番茄1个

辅料

香葱2根生姜5克料酒1茶匙蚝油1茶匙鸡蛋清1个淀粉2汤匙鸡精1/2茶匙盐2茶匙油 少许

懒人 下厨吧

1．香葱去根须，洗净，葱白、葱绿分别切粒待用；生姜去皮洗净，捣成姜蓉。

2．猪肉糜加入姜蓉、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精、少许盐抓匀，然后用筷子沿一个方向搅打至上劲。

3．番茄去蒂，洗净，先对半切开，然后切小滚刀块待用。

4．锅内倒入少许油烧热，放入葱白粒煸香，并放入番茄块稍加翻炒，然后倒入适量清水烧开。

5．将上劲的肉馅握于手中，并沿虎口处挤出，然后用勺子舀成直径约2厘米的肉丸，放入锅中。

6．将所有肉馅做成肉丸入锅，大火煮至肉丸全部浮起后，加入蚝油、盐调味，撒入葱绿粒即可。