霸气外露

虎皮蛋

特色

炸制后的鸡蛋，外皮焦香脆软，内里却还是那般鲜嫩。一口下去，正如你所看见的那样，层次感十足，浓浓的酱香味更是为这层次感出了不少力。

烹饪时间 30分钟

难度 高级

主料

鸡蛋5个

辅料

姜丝5克蒜片5克葱花5克白砂糖1汤匙老抽1/2汤匙生抽1汤匙盐 少许油适量

懒人 下厨吧

1．鸡蛋洗净外壳，放入冷水锅中，大火煮约10分钟至鸡蛋熟透。

2．煮熟的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡三四分钟，然后剥壳待用。

3．锅内倒入适量油，烧至六成热，然后放入剥好壳的鸡蛋，炸至鸡蛋金黄，捞出控油。

4．锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片爆出香味，然后放入炸好的鸡蛋翻炒均匀。

5．再放入老抽、生抽、白砂糖、盐，并加入适量清水，加盖焖煮15分钟。

6．15分钟后，改用大火收至汤汁微干，撒入葱花即可。