吃出新天地

鸡蛋炒土豆

特色

有时候家里没买菜，翻腾冰箱，总会找到鸡蛋和土豆，不愧是居家必备食材。不妨把它们一块炒了吧，会有惊喜等着你哦。

烹饪时间 08分钟

难度 简单

主料

土豆2个鸡蛋2个

辅料

蒜末5克葱粒5克蚝油2茶匙盐1茶匙油适量

懒人 下厨吧

1．土豆削皮洗净，切成1厘米见方的小丁，放入清水中浸泡待用。

2．鸡蛋打入碗中，加少许清水和盐，打散成均匀的蛋液。

3．锅中倒入适量清水烧开，放入土豆丁汆烫至断生，捞出沥去多余水分。

4．炒锅入适量油，烧至六成热，倒入打好的蛋液，以打圈的方式不停搅拌，使蛋液成絮状的蛋花。

5．将炒好的蛋花盛出待用；锅中再倒入适量油烧热，煸香蒜末，然后放入土豆丁翻炒2分钟。

6．再将炒好的蛋花倒入锅中，同土豆丁翻炒均匀；最后加入蚝油、盐调味，撒入葱粒即可。