食谱7 手挤面条+疙瘩

适合6个月以上的宝宝

用挤面的方式来制作面条非常便捷。还可加入五谷根茎淀粉类或是蔬菜；除单吃外，还可加入高汤制作汤面；或加入一点香蕉牛油果泥制成清爽香甜的牛油果凉面。

材料

紫薯+芋头泥 1∶1

毛豆泥 少许

南瓜泥 少许

甜椒+西红柿泥1∶1

胡萝卜泥 少许

小松菜+西蓝花泥 1∶1

紫薯+芋头泥 1∶1

低筋面粉 约蔬菜泥的1倍重量

有机嫩豆腐泥 少许

做法

1 制作蔬果冰砖：

a．南瓜泥：蒸熟后用汤匙刮泥。

b．毛豆泥：剥壳毛豆入滚水中汆烫约1分钟，冲冷水后去膜，再放入电饭锅内蒸熟，加一点点水打成泥（也可以使用带壳的毛豆，直接蒸熟后，去壳去膜，再打泥）。

c．西红柿、甜椒泥：在西红柿、甜椒底部划“十”字，放入滚水中汆烫约1分钟，剥掉外皮，用搅拌棒打成泥后，加几滴橄榄油，入锅中略炒，以帮助释放番茄红素。

d．胡萝卜泥：将胡萝卜切成薄片，在上面滴几滴橄榄油，入电饭锅蒸熟再打成泥。

e．小松菜、西蓝花泥：清洗后，用温水泡洗，汆烫至软后打成泥。

f．紫薯、芋头泥：把紫薯、芋头切成薄片后，放入电饭锅，加3～4米杯的水蒸熟，打成泥。

2 将蔬果泥慢慢加入面粉中（蔬果泥尽量不要在非常热的情况下加入，以免制成烫面而结块），搅拌成均匀的泥状，再装入塑料袋内，角落剪个小洞挤出（柔软却不易滴落的程度）。

3 青菜类可加入少许豆腐泥搅拌均匀后，过筛一次，取细致的泥（因为豆腐具有黏着性，可帮助菜泥和面粉黏着，同时也可以减少面粉的添加量，让面条口感较为滑嫩）。

4 水滚开后转小火，将各式蔬果面糊挤入，前20秒勿翻动，之后再拿起锅子稍微摇晃，或用锅铲轻轻翻动，30秒至1分钟熟透后捞起冲冷开水即可。

5 也可将蔬果面糊挤入硅胶模内冷冻保存，冷冻过的面糊，煮熟后就是造型面疙瘩。