冬季喝粥，强肾健体补元气

冬季阳气潜藏，阴气外盛，养生应顺应自然，养阴护阳，一方面要养护身体之阴气，另一方面要使阳气闭藏不外泄，千万不要扰动损耗体内阳气。冬天阴气养护得好，一是以阴制阳，利于潜阳，二是利于来年春季阳气的生发。冬季肾水旺，易克伐心火，心在味为苦，苦入心。因此，冬季易少食咸，多食苦，以助养肾、护心阳。

冬季对应五行之水，在脏为肾。此季养生要注意养护肾脏，并注意保持心神安宁。

冬季应季食材：黑豆、黑米、紫米、木耳、香菇、草菇、胡萝卜、白萝卜、土豆、大白菜、芋头、猪肝、鸡肝、牛肉、羊肉等。

生姜羊肉粥

适宜体质寒性

材料：羊肉、粳米各50克，生姜10克。

做法：①羊肉在沸水中汆烫，撇去血水，捞出，切成小块。②粳米洗净，浸泡30分钟；生姜洗净，切片。③锅置火上，放入粳米和适量水，大火烧沸后改小火。④放入羊肉块，熬煮2小时。⑤待粥熟烂时，放入姜片，再煮10分钟即可。

功效：羊肉既能御风寒，又可补身体，对慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，能温补肾阳、助生阳气，是寒性体质的人在冬季适宜食用的食物。

芋头香粥

适宜实性体质

材料：芋头50克，猪瘦肉40克，粳米100克，葱末、食用油、料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法：①猪瘦肉洗净，切小丁；芋头去皮，洗净，过水焯熟，切成小块。②粳米洗净，浸泡30分钟，在沸水中煮成稀粥。③锅置火上，放入食用油、猪瘦肉丁煸炒，烹入料酒。④将猪肉丁放入粥锅中，加入芋头块，小火熬煮。⑤待粥煮至粘稠时，加盐调味，撒上葱末、胡椒粉，即可。

功效：芋头性平、味甘辛，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，还可以治疗少食乏力、久痢便血、痈毒等病症，对实性体质的人有疗效。

猪肝绿豆粥

适宜体质热性

材料：猪肝80克，绿豆40克，粳米100克，盐适量。

做法：①绿豆洗净，浸泡6个小时；粳米洗净，浸泡30分钟；猪肝洗净，切成薄片。②锅置火上，放入粳米和适量水，大火烧沸后改小火，放入绿豆熬煮。③粥煮到九成熟时，放入猪肝片，再煮5分钟。④加盐调味即可。

功效：猪肝有补肝明目、补血的功效，可以增强人体免疫力；绿豆性凉，能清热、利尿、消肿。此粥富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、尼克酸等营养成分，具有益肝、明目、消肿的功效。

三菇小米粥

适宜体质热性

材料：金针菇、鲜香菇、平菇各30克，小米100克，葱末、盐、香油各适量。

做法：①鲜香菇、平菇分别洗净，切成片；金针菇洗净，切段；小米洗净，浸泡4小时。②锅置火上，放入小米和适量水，大火烧沸后改小火。③放入金针菇、鲜香菇、平菇，小火熬煮至粘稠。④加盐调味，放入葱末，滴上香油即可。

功效：冬季吃菌类食品能够补脾益气、润燥化痰、健胃平肝，补充多种维生素。金针菇和香菇都是寒性食品，热性体质的人可多食，帮助身体去热。

黑芝麻粳米粥

适宜体质虚性

材料：黑芝麻40克，粳米100克。

做法：①黑芝麻洗净，在锅中炒香，研成碎末。②粳米洗净，浸泡30分钟。③锅置火上，放入粳米和适量水，大火烧沸后改小火。④待粥煮至八成熟时，放入黑芝麻，搅拌均匀，继续煮到烂熟即可。

功效：黑芝麻能改善腰膝酸软、四肢乏力等症状，可以加速人体代谢，对便秘的人来说，黑芝麻还能润肠通便。

紫米杂粮粥

适宜体质虚性

材料：紫米、糙米、薏米各30克，红糖适量。

做法：①紫米、糙米、薏米洗净，分别浸泡2小时。②锅置火上，放入紫米、糙米、薏米和适量水，大火煮沸后改小火。③待粥煮至粘稠时，按需放入红糖即可。

功效：紫米富含矿物质和多种维生素，能滋阴补肾、明目活血，与糙米、薏米同食，有滋补壮阳之用，适合虚性体质的人在冬季食用。

香菇瘦肉粥

适宜体质阴虚

材料：鲜香菇、粳米各100克，猪瘦肉30克，盐、葱花各适量。

做法：①鲜香菇洗净，去蒂切丁；猪瘦肉洗净，切丁，用盐腌制20分钟；粳米洗净，浸泡30分钟。②锅置火上，放入粳米和适量水，大火煮沸。③放入猪瘦肉和鲜香菇，再次煮沸后改小火煮10分钟。④放入盐调味，关火，撒上葱花即可。

功效：香菇有益血气、补肝肾、健脾胃的功效，适合因阴虚生热的人食用，利于滋阴化热、安神益气。

胡萝卜羊肉粥

适宜体质气虚

材料：羊肉、胡萝卜各50克，粳米100克，陈皮、姜末、盐、胡椒粉各适量。

做法：①羊肉在沸水中汆烫，去除血水，捞出切小块；胡萝卜、陈皮分别洗净，胡萝卜切成小块；粳米洗净，浸泡30分钟。②锅置火上，放入粳米和适量水，大火煮沸后改小火。③放入羊肉、胡萝卜、陈皮、姜末，继续熬煮。④待粥煮至粘稠时，加盐、胡椒粉调味即可。

功效：胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、膳食纤维、多种维生素以及矿物质，素有“小人参”之称。羊肉温补气血，胡萝卜能增强免疫功能，二者做粥，能御寒补身，适合气虚的人。