热量★★470千卡
材料： 鲜猪腰300克，红干椒45克。
调料： 盐、味精、花椒各少许，白糖4克，料酒10克，淀粉适量。
做法：
1 鲜猪腰去除腰臊，洗净切条，调入盐、味精、白糖、料酒腌渍30分钟，加入淀粉拌匀。
2 锅上火倒油，烧至八成热，下入猪腰条滑至变色，捞起控净油。
3 锅留油，下入红干椒、花椒爆香，下入猪腰条炒匀即可。
烹饪要点：因为猪腰较难入味，所以猪腰改刀后要先腌渍，使其有底味，再进行炒制。
