书名:
畜产食品加工学
作者名:
岳喜庆
本章字数:
59字
更新时间:
2021-03-28 22:32:14
第四章 干酪的加工
学习重点:掌握干酪的分类及契达干酪、家家干酪、荷兰干酪的生产工艺。了解干酪生产中所用的发酵剂和凝乳酶。
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