第三章
老人施膳需辨体

第一节　平和质的药膳食疗

平和质是指先天禀赋良好，后天调养得当，以体态适中、面色红润、精力充沛、脏腑功能状态强健壮实为主要特征的一种体质类型。表现为体型均匀，面色红润，目光有神，头发稠密有光泽；精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃口好，大小便正常；舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力；性格随和开朗。

平和质养生重在维护保养，顺其自然。建议从以下几个方面调养：

（1）起居方面：日常生活要有规律，做到起居有常，合理休息，保持充足睡眠，遵循自然规律，顺应四时起居，春夏晚睡早起，秋季早睡早起，冬季早睡晚起。

（2）膳食方面：食物多样化，膳食平衡，饮食不易过饱，四气五味调和，不可偏食，可根据不同季节的气候特点调理饮食，春季阳气初升，宜多食辛甘发散阳气的食物，如韭菜、蒜苗、春笋等；夏季气候炎热，饮食宜清淡，适量多食清热解暑的食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜、绿豆、冬瓜等；秋季气候干燥，宜多食润燥滋阴的食物，如银耳、蜂蜜、梨、百合等；冬季气候寒冷，宜多食温热散寒的食物，如羊肉、牛肉、胡椒、大枣、大白菜等。

（3）运动方面：坚持适量运动，可选择慢跑、快走、太极拳、八段锦等有氧运动。

（4）情志方面：保持心态平和，可借助琴棋书画以怡情。