第27章

第三节苏美尔人的世俗生活

多亏苏美尔人发明的楔形文字，以及阿卡德人、巴比伦人、亚述人、波斯人等诸多民族，历经了3500年的薪火传承；更要感谢底格里斯河、幼发拉底河常年泛滥，上帝因此赐给两河流域南部先人们的礼物——粘性泥土；楔形文字＋粘性泥土，简直是绝配，由此，成就了人类文明起源史纵横5500年，独此一家的绝世佳话——保存在世界各大博物馆，刻写在石碑、石板，更多是泥板上，总数不少于25万块，几千万字的珍贵的楔形文字历史文献。

正是这些历经5500年历史，留存至今珍贵的楔形文字历史文献，呈现了苏美尔文明神一般的存在，也记述了生活在美索不达米亚平原上的苏美尔人、阿卡德人、巴比伦人、亚述人、赫梯人、波斯人，创造文明的过程，及世俗生活。也是这些留存至今珍贵的楔形文字历史文献，使紧随苏美尔文明之后的——尼罗河流域的古埃及文明、地中海东南部的古希腊文明、地中海东岸的古希伯来文明，以及起源于印度河流域的古印度文明、起源于黄河流域的古华夏文明，都黯然失色，自叹不如；因为这些文明虽然也很古老，但留给今天的我们，用于记载其历史的古文字，除了有限的岩刻、石碑、石板、印章，以及更有限的甲骨文、金文（铸造在青铜器上的文字）、羊皮古卷（书写在羊皮上的文字）外，目前在文字载体上，还未见有新的考古发现。

苏美尔楔形文字以泥板为载体，历经3500年的历史积累，形成了几千万字的历史文献。与古埃及、古印度、古华夏等东方族群和国家，留存的古代历史文献不同，苏美尔楔形文字的记载更偏重平民色彩，其中，大约90%是商业和行政记录，其余10%则是对话、谚语、赞美诗和神话传说的残篇；这就为人类文明保留了更多的“火种“，使现代人的我们，可以借助楔形文字泥版上的记载，一窥苏美尔人的世俗生活。

●吃饱喝足——苏美尔人吃面包，喝啤酒，偶尔还有肉，爽歪歪

苏美尔人从早期的部落狩猎采集文化，转化为灌溉农业和城市文化为特征的族群结合体，并最终成为了文明的起源。根源在于“讲述虚构的故事“的语言，使人们在神的指引和感召下，聚合在了一起；另外两河流域独特的自然地理气候条件，也功不可没，使灌溉农业成为可能；因此，苏美尔文明是典型的以农耕为主的文明。

〇苏美尔人吃饱的考古学证据：乌尔城经济和行政管理文献——王室贡品调拨中心清单

苏美尔人最先解决了温饱问题，有了剩余产品，才有了城市，才有了后来的城邦。1912年，德国东方学会对苏美尔文明发源地乌鲁克遗址进行了考古挖掘，出土的斜面碗是给建造神庙的工匠发放口粮的量器，大小基本相同，具有统一规格；出土的乌鲁克石膏瓶，则描绘了当时的人们为女神伊南娜献祭的场景：进献者排列整齐，每人手捧不同形状的容器，容器中装有各种食物，可以辨别的主要有饮品和水果；敬献者身后跟着成群的牛羊等献祭牲畜；一些滚筒印章描绘了人物、动物及植物形象，可识别的有谷物、牛、羊和鸭子。

1922年～1934年，英国考古学家伦纳德•伍莱爵士，主次发掘了乌尔城遗址。乌尔城是苏美尔文明的见证者，历千劫而不古——最有代表性的是乌尔第三王朝，又称“新苏美尔时期“，历经五位国王，统治108年。乌尔城考古遗址，出土了这一时期大量经济和行政管理类文献，其中，王室贡物调拨中心出土泥板档案上万块，主要反映了社会上层的饮食情况。第二任国王舒勒吉在其统治的第38年，建立了王室贡物调拨中心（位于今伊拉克的德莱海姆），主要负责接收和管理各地献给王室的礼物、神庙牺牲、赋税及战利品（以牲畜为主）；并在神庙的祭祀活动、王室的日常开销、外事活动、士兵和官员的奉禄中，按照相应规定进行再分配。

供入的牲畜主要分为三个等级：育肥的牛羊或肉质鲜嫩的羔羊为最高等级，通常献祭给神庙，供王室成员及外国使节享用；没有育肥或质量较差的牲畜，供信使、宫廷仆从、侍卫及士兵食用；已经死亡的牲畜为最低等级，被送到库房进行再加工做成肉干，肉筋和肉皮则制成手工艺品，还有一些被喂给圈养的狮子或狗。另外，一些圈养起来供王室娱乐的野生动物，如熊、狮子、野驴、瞪羚等，偶尔会作为野味食用。其他贡入物资，例如大麦、面粉、油、乳制品及香料等，也都分为不同等级，根据官员级别及实际用途进行分配。

通过贡物中心档案，我们可以一窥当时统治阶层的奢侈生活。乌尔第三王朝有一种饮酒宴会，参加者都会得到贵重礼物。国王舒勒吉及其后妃，收到的一份礼品清单尤为引人注目，其中与饮食相关的物品，包括各种红金、足金、银制的酒杯、酒器及其他容器，以及数量不等的精炼酥油。这些贵重金属制成的餐具及饮具，在礼品清单中大量存在，反映出统治阶层对高品质饮食的追求。一些送入王宫的食材清单，也能反映出统治阶层对饮食的考究，例如，有的清单记载了烤制牛、羊、猪、家禽及鸟类所需的芦苇捆数，疑似水果蛋糕的配方中包括“1升黄油、1/3升白奶酪、3升头等椰枣、1/3升葡萄干“。这种蛋糕通常供奉给王宫或神庙，不会出现在普通人的饮食中。

〇苏美尔人吃饱喝足的考古证据：乌尔第三王朝行省旮尔萨纳出土文献记载，苏美尔工人和奴隶分配面包和啤酒，偶尔还有肉

与王室贡物中心档案不同的是，乌尔第三王朝行省旮尔萨纳的出土文献，详细记载了工匠日常的食物配给。旮尔萨娜最高长官，在任职期间兴修了很多工程，此地出土的很多泥板档案，对工人的衣食配给有所记录，其配给种类和数量，与工人的工种、来源、承担的具体工作及性别有关。工人的工资为每天3～8升大麦，普通男工为6升，普通女工为3升，运输工的工资高于其他工种，本地工人的工资高于外族工人。除了支付大麦作为报酬外，监工还给工人发放面包、啤酒和汤，以及其他可带回家中的物品。奴隶可以领到的食物，有大麦面粉、芝麻油、猪油、糠麸、羊肉、盐和香料，他们喝的汤里加入了研磨面粉、干芝麻糠、羊肉、盐和香料。建筑工人领到的份额多于奴隶，并增加了绵羊肉、干鱼、鸭子、鸽子，及一种生长在沼泽地中的田鼠，建筑工人在施工间歇，还会领到面包和啤酒。一些工头有时还会领到椰枣、湿芝麻糠等。工人的食物配给并非一成不变，不同月份和施工的不同阶段，会有细微调整，一般都会有面包、汤和啤酒。在节日庆典及工程竣工时，举行盛大的宴会，所有工人都会分得一些食物。旮尔萨那地区，是目前苏美尔学研究的热点之一，这一地区的文献很特别，在某种程度上具有一定的代表性，为了解苏美尔时期普通民众，尤其是雇佣工人的生活及饮食状况，提供了参考。

苏美尔人吃饱喝足的另一个例证是，古巴比伦时期的苏美尔语抄本《宁卡斯赞美诗》——赞美苏美尔的啤酒女神宁卡斯，详细记载了啤酒的酿造过程：首先，将生面团与香料混合后在炉中烘烤，将麦芽浸泡至发芽；然后将麦芽浆煮熟并冷却；最后是麦芽汁的准备及发酵。待啤酒酿成后，将其从酿造缸过滤到储存缸中，便可以倒出饮用，也可以借助芦苇或金属制成的吸管直接饮用。看看。苏美尔人的生活多爽——想吃面包吃面包，想喝啤酒喝啤酒！真的爽歪歪！