使血管老化的油和使血管恢复活力的油

话虽如此，我也并非劝诫大家对红肉半点不沾，毕竟在长寿人群中还是有很多喜欢吃红肉的人。

重点是我希望大家务必了解“均衡摄入脂质”的重要性。摄取蛋白质时，平衡肉类、水产品以及豆类食材的比例有益于避免脂质摄入的不均衡。

现在的日本人严重缺乏鱼肉内富含的Omega-3脂肪酸，因此我希望人们每天至少有一餐吃鱼，以抑制体内炎症的发生，保证血管活力。由于脂质摄入不均衡而引发的炎症不仅会导致血管老化，还会诱发癌症等重疾，以及牙周炎、关节炎等慢性炎症病变。

接下来通过一些典型病例，向大家介绍一下偏食是如何引发炎症，进而诱发血管老化的。