第8章 闭嘴吧你，喊那么大声干什么！

苏晨老家是在余杭市下面一个四线城市，那里用笋丁做馅相当普遍，尤其是有一种葱花馒头更是香得不行。

那种馒头跟普通馒头不同，采用的是酒酿馒头，蒸出来的面皮松软回甜，带着淡淡的酒香，是配菜吃的绝佳选择。

而葱花馒头，就是用勺子将馒头中间挖出一个洞，再把馅料塞进去再蒸熟做成的东西。

可惜余杭市很难买到他家乡那种正宗的酒酿馒头，甚至这边的人大都没有品尝过葱花馒头的美味，他又懒得自己发面做馒头，就只能退而求其次，改成做烧麦。

笋丁三鲜的搭配有很多种，他要做的是五花肉、笋丁、嫩豆腐干和小葱的馅。

这种馅料其它地区不常见，但只要吃上一口就会被它的美味所征服。

为了早上能多睡一会儿，他决定今天提前把烧麦皮和馅料准备好，明早就蒸个糯米饭，把烧麦一包就完事了。

带上他的买菜小车来到附近菜场，挑选了三十多根新鲜的嫩笋。

笋丁馅想要做的好吃，最关键的点就是在笋的品质上。

他要做的这种馅必须用的是跟茭白差不多粗细的嫩黄色小笋，不能是绿色的嫩竹笋，前者的口感更嫩更多汁，后者只是单纯的脆。

除了笋要买对之外，嫩豆腐干也相当重要，不能选颜色深看上去跟牛皮似的老豆干，必须得是淡棕色或是浅棕红色，一眼看去水分就很足的新鲜豆腐干，用手指戳一下还会来回弹的那种。

相比较于嫩豆腐，嫩豆腐干的水分要稍微少一些，不容易破裂，也更加容易进味。

五花肉就选择正常的五线肉，土猪肉最好，饲料猪也没什么所谓。

回到家，先是给五花肉去皮，用葱姜在水里不停地搓洗，然后把肉泡上一小时去除多余的血沫和腥味。

趁着这个时间，他用揉面机将面粉和水初步搓揉成型，取出后再亲手揉到表面光滑，就可以盖上湿纱布进行静置。

嫩笋、嫩豆腐干、小葱全部切成黄豆大小的小丁混合，然后将泡好的五花肉切成小拇指甲盖大小，直接进锅煸油。

这一步的目的是为了熬出肉中过多的油脂，让吃起来的肥肉感不会那么强烈，同时也能提前让肉变熟，缩短蒸制的时间。

熬出来的猪油也不能浪费，待到冷却之后需要加到馅料里头进行搅拌，一方面荤油能增加馅料的香味，另一方面冷却的猪油也能起到类似浆糊的作用，将素馅牢牢粘合在一起。

调料现在不能放，放了就容易出水，必须要等到包之前再放。

静置好的面团也被他熟门熟路地分割成一个个大小均匀的小剂子，再分别擀成饺子皮，裹上面粉开始搓边。

……

一大早，汉斯就拉着唐松明朝二号食堂猛赶。

原本早上都睡不醒的唐松明今天精神格外清醒，眼神明亮，健步如飞，满脑子都是昨天吃到的糯米烧卖。

他发誓，自己这辈子都没吃过用料这么足，口感这么丰富的糯米烧卖。

总体来说，糯米烧卖的酱汁味道其实都差不多，区别就在于对每个食材熟度的掌控，尤其是里头的糯米和外面的烧麦皮口感更是重中之重。

昨天只买了几个尝尝味道，结果没吃过瘾人家就卖完了，今天少说得多买上几个才行！

“唐，快，烧麦烧麦！！”

汉斯的中文一般，但他跑的比谁都快，边跑还边嚷嚷着，生怕别人听不见似的。

唐松明一巴掌呼在他后脑勺上：“可闭嘴吧你，喊那么大声干什么！”

“欸？为甚莫不能喊？”

汉斯直接被打蒙了，茫然地眨巴眨巴褐色眼珠子满脸不解。

“我问你啊，昨天排队买烧麦的人多不多？”

“多！”他用力点头。

“人老板是不是很快就卖完了？”

“Yes！”

“那你喊这么大声，是不是有更多好奇的人会去买烧麦？”

听着听着，汉斯慢慢品过味来了，急忙捂住嘴巴。

“不喊了不喊了，偷摸滴干活！”

“？特么的，就让你平时少看点抗战剧了！你是啤酒佬不是樱花佬！”

眼看着二号食堂在望，两人再度提速。

就在这时，旁边呼啦刮过一阵香风，一道金色靓影从两人身旁闪过。

两人眼睛顿时就看直了，只见一名穿着紧身瑜伽服，身材高挑的金发美女正迈着大长腿飞奔而去。

呼——

又是一阵香风，一名黑色秀发的妹子紧随其后追了上去。

“小莎莎，你、你慢点跑！空腹……有氧……吃不消哇！”

“遭了！”

汉斯猛然回神，“我滴烧麦！！”

情急之下他一把拉住唐松明的手撒腿狂奔，还没反应过来的唐松明只感觉一股大力袭来，整个人直接被扯飞出去。

刚打开食堂玻璃门的喀秋莎目光在空荡荡的大厅内扫过，松了口气。

“太好了，第一名！”

韩采媛小手捂着剧烈起伏的胸口，感觉这比跑八百米还要累。

就在这时，一个一米八出头的壮汉拉着个大夏人从身后挤进来。

“Sorry sorry，借过。”

两人目光下意识看去，落在两个男生牵着的手上，嘴角一抽，各自后退两步。

“？”

唐松明浑身一个激灵，这才反应过来这个姿势有点不对劲，急忙甩开汉斯的手。

“你们别误会，我喜欢的是女人！”

“嗯嗯，好的。”

“没事的，我们又不认识，不会说出去的。”

“？？？”

他都快哭了，特喵的劳资真心不喜欢男人啊！！

眼看还要几分钟才到七点，喀秋莎招招手，跟韩采媛一同来到八号窗口。

“嗨！帅哥，我又来了！”

苏晨正在包最后十几个烧麦，听到熟悉的声音后抬头笑笑。

“哟，来得挺早啊，我这儿马上就做完了。”

“咦？”

眼尖的两人立即发觉不对劲，这馅料怎么变了？

“今天换新口味了？”

“没有，是增加了一种口味，糯米的也有，都在那边蒸笼里面呢，这个是笋丁三鲜，是我家乡的特色，比糯米的还好吃！”

“尊嘟假嘟？比糯米烧卖还好吃？”

想到那令人魂牵梦绕的香味，喀秋莎情不自禁地咽起了口水。