第36章 小卖部老板都吃嗨了

苏晨现在做的这份本来是想自己尝尝的，但既然人隔壁老板要买，就只能让给人家了。

倒不是说他担心味道有什么问题，主要是他也馋啊，昨晚馋得都没睡好觉。

这份炸鸡下锅之后，他也没闲着，继续进行裹粉的步骤，避免待会忙起来手忙脚乱。

随着炸鸡在油锅里沸腾，颜色也一点一点朝着金黄色转变。

苏晨先将鸡柳捞出来，拍了下旁边的计时器，倒计时一分钟。

等到鸡柳复炸完、撒粉、装袋之后，计时器刚好'滴滴滴'响起来。

再设定两分钟，他将鸡柳递给望眼欲穿的小卖部老板，随后抄起漏网将鸡尖从油锅里捞出来。

不同的部位炸制的时间是不同的，尤其是这种一锅混炸的情况更是容易出错，通常情况下都是一锅炸一样的部位。

油温170度恒温，鸡柳一分半到两分钟，翅尖三分钟，鸡翅和翅根六分钟，鸡腿和三角八分钟，需要复炸的话提前三十秒捞出来就可以了。

他今天没有准备特殊的口味，就是最普通的香辣口，这也是最受欢迎的味道之一。

小卖部老板迫不及待地插起一根金黄的鸡柳送入口中，这玩意他上学的时候还没有呢，倒是接他儿子放学的时候见到过有卖的，确实挺好吃。

滚烫的肉汁夹杂着喷香的花生油在口腔里爆开，半酥半软的面衣薄厚恰到好处，鸡肉嫩滑，能够吃到明显的咸鲜味，显然已经完全吃透了腌料。

少许辣椒面和味精的加持瞬间让人胃口大开，一根接着一根完全停不下来，几秒钟的时间，五十克鸡柳就被他消灭一空。

五十克听上去没什么概念，其实也就五六根的样子，相当于四分之一个鸡胸的肉量。

他意犹未尽地舔舔嘴角的辣椒，眼巴巴盯着正在苏晨手里上下翻滚的翅尖。

“没想到这垃圾食品这么好吃，难怪年轻人和小孩子们都爱吃，确实是有道理的。”

他虽然都五十岁了，但由于天天接触的都是小孩子，思想比较开放，倒是没觉得有什么问题。

苏晨抬头看了他一眼。

“叔，你这想法可就不对了，怎么就垃圾食品了？”

“现在流行科学饮食，健身的人士越来越多，这方面的科学研究也数不胜数，鸡肉是标准的优质蛋白质，是人体每天必须的营养素之一，难道你没听过健身必吃鸡胸肉吗？这鸡柳就是鸡胸肉做的！”

“之前之所以油炸食品被冠以垃圾食品的称呼，一是因为洋快餐的引入打击了本地餐饮市场，同行们眼红所以制造舆论想打压洋快餐，其二就是很多不法商家为了降低成本使用地沟油和过期的肉来制作。”

“但我这可是每天早上现杀的活鸡做的，油也是用的优质花生油，你看看，这边的鸡肉还泡在牛奶里呢，你能说它是垃圾食品吗？这明明是减脂餐！”

“额…………”

小卖部老板不好意思地抓抓头，“是这样吗？学到了学到了，看来餐饮业的水很深啊。”

苏晨老爹就是开酒楼的，形形色色的客人们接触多了，小酒一喝，什么话题都往外聊，他从小耳濡目染懂的东西也挺多的。

也多亏了这些客人们的大嘴巴，让他爸妈深刻意识到想做好生意，诚信和品质最重要，所以酒楼里用的食材都是最新鲜的，他老妈的美容院也不搞那些花里胡哨的推销，就是为了做口碑。

很快，炸得焦酥的翅尖到了小卖部老板的手上。

他吃过卤的，还真没吃过炸的翅尖，但有鸡柳的前车之鉴，十分放心地咬上一口。

“咔擦”

翅尖表面裹着一层极薄的面衣，油炸过后形成了一层脆壳，翅尖本身富含油脂，在高温的作用下瞬间锁住水分，同时将细小的骨架炸酥。

他嚼上两口，只感觉鸡油混合着花生油在口腔里喷发，每一口都充斥着浓郁的油香，就连骨头都可以嚼烂。

一根翅尖下肚，他忍不住了，小跑两步到自己店冰柜里掏出一瓶冰镇雪花。

“啵——”

举起瓶子直接仰头，咕嘟咕嘟灌上两大口。

“哈啊~爽！”

酥酥脆脆的翅尖在辣椒面的加持下，简直就是极品下酒菜，他感觉自己已经有点上瘾了。

最关键的是这玩意不仅好吃，它还便宜！

三块钱就能买六根，合计一根才五毛钱，这年头哪里还能买到低于一块的肉？

很快，剩下的炸鸡也一一出锅。

小卖部老板半瓶酒已经下肚，胃口完全被打开，干脆又开了一瓶揣着回到苏晨店前，还拿过来一张小板凳。

“好好好，小哥你这翅尖味道简直了，无敌下酒菜，要是能再麻辣一点就好了。”

麻辣？

苏晨愣了一下，瞬间有了好主意。

“叔，你说要是我把这翅尖先辣卤一遍再来炸，怎么样？”

“卧槽？！天才，你小子简直就是天才！快快，明天能做吗，我直接订十份！”

苏晨老家那边的人就喜欢吃卤味，尤其是味道比较重的那种，跟隔壁老表挨得近，口味上也相差无几，可以说是浙省里唯一吃辣的城市，甚至有不少川渝人和隔壁江西老表来都吃不消。

但他现在是在省会城市，这里口味偏向于清淡，他一直都压抑着自己没敢做得太重口。

既然有人想吃，他当然得做！

“叔，那我给你放重口点了啊，这个鸡架就是要又咸又辣才好吃。”

这大叔一看就是喜欢喝酒的人，下酒菜不重口怎么能行。

手腕狠狠一抖，鸡架表面完全被一层浓厚的辣椒面所覆盖。

“还是你小子懂我，平时没少喝酒吧，酒量怎么样？”

“说笑了叔，我不喝酒的，单纯口重。”

“啧，装，继续装，不喝酒连女孩子都泡不到，就凭你这手艺还不是分分钟的事？”

陈富接过几袋炸鸡，差点被烫得原地起跳，急忙捏住耳垂。

“靠，烫死我了！”

“哦对，忘了说，刚出锅的炸鸡有一百七十度呢，小心烫~”

“你小子心眼还挺小，肯定是单身吧？”