前言

中医药是中华文明的重要组成部分，是中华民族具有强大生命力、创造力和凝聚力的文化基因之一。中医药学是我国传统的医学科学，也是中华经典文化的组成部分。我们要借古鉴今、守正出新，使中医药健康养生文化与现代社会生产生活相协调，将其以喜闻乐见、易于接受的形式，转化为民众的健康生活方式。

药茶是中医方剂学的重要组成部分，也是中医学防病治病和保健养生的独特医疗方法。药茶既是饮用佳品，又是防病治病和保健养生的良方，而且因其取材方便、简便省时、疗效确切，制作方法也相对简单，越来越受到大众喜爱。

中国现存最早的药物学著作《神农本草经》记载，“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。唐代著名医学家孙思邈在《备急千金要方》里写道：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”清代著名养生家曹庭栋言“以方药治已病，不若以起居饮食调摄于未病”。运用食物与本草药物配伍制成膳食，可以达到养生保健、祛病延年的目的。

药茶发展至今，仍紧跟时代的脚步，不断改良，随着中医药文化的不断推进，喜爱品饮药茶的人越来越多。因此，我们提倡平日品饮，将药茶的功效发挥至极大，让百病难侵、有病易愈。书中对每一种食养本草进行中医养生功效解读，介绍本草膳食的制作方法。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作。将具有食疗效果的药草加入日常茶饮以预防疾病，胜过以药治病。

本书内提供的药茶仅供参考，读者在选用药茶时应遵循医嘱，并结合自身实际健康状况进行选择。