药茶的冲泡方法

若药茶的冲泡方法不当，会使药效的发挥受到影响。想要冲泡出一杯纯正、自然的药茶，其实需要一些技巧，只要掌握以下几个要点，一杯好药茶就唾手可得了。

冲泡首先要选取恰当的茶具。陶器茶具以紫砂陶器为佳，用紫砂茶壶泡药茶能保证茶味，传热缓慢，不易烫手，可在炉上煮茶，不易爆裂，便于洗涤；玻璃茶具冲泡的茶汤一目了然，方便鉴别茶叶优劣，但不透气不保温，茶香易失；瓷器茶具以白为贵，茶香味醇；搪瓷茶具无法真正品尝到茶叶的色香味，且易烫手；保温杯的冲泡效果较差，茶叶易被闷熟，茶香大为逊色。

其次，药茶与水质、水温也有密切关系。就一般而言，宜用软水、淡水冲泡。唐代陆羽《茶经》载：“其水，用山水上，江水中，井水下。”沏茶以山泉水水质最好，没有污染的江河水也较好，自来水静置一夜以后，也可以用来冲泡。不宜直接用刚沸腾的水，要等温度降至85~95℃，有些富含维生素C及酶类等活血成分的药食材（如柠檬、蜂蜜、罗汉果）甚至要求水温更低一些。

除了用冲泡法，也可用煎服法。多用砂锅、瓦罐，而不用金属器皿，因金属器皿易与茶中的药物成分发生化合反应，使茶汤变质、变味，甚至产生沉淀物，会影响疗效和产生副作用。煎茶常用矿泉水、清洁的江河水或井水。煎茶水量应以水没过茶叶、药物为宜，一般是头煎多加水，先用多量水煎茶叶15~20分钟，然后再加入其他药物同煎，在其他药物快煎好前3~8分钟再放入茶叶同煎；有些情况还需要用纱布将药物包起来与茶叶同煎，有些则需单独煎茶叶。煎茶的火候分武火和文火，一般是先武火再文火。武火就是猛而不缓的火候，以沸溢为度；文火则缓而不猛，以不得沸溢为度。