第2章：为什么要投胎到富贵场
在前一章里，我们提到宝玉之所以想要入世投胎，是因为被富贵繁华所打动，也因此和尚施展了法力，把他带到贾家去安身。第一回说：那僧把缩小的玉石托于掌上，然后镌上几个字，使人一见便知是个奇物，然后就携带它到那“昌明隆盛之邦，诗礼簪缨之族，花柳繁华地，温柔富贵乡去安身乐业”。
在此，脂砚斋特别告诉我们，这四个地点有分别对应的具体地方，所谓“昌明隆盛之邦”指的是“长安大都”，而长安即代指清朝的京城北京，那是天下最繁荣的都市，例如第三回说林黛玉第一次到北京时，便注意到“自上了轿进入城中，从纱窗向外瞧了一瞧，其街市之繁华，人烟之阜盛，自与别处不同”。那是当然的，这可是天子脚下的全国中心，衣冠荟萃。而“诗礼簪缨之族”指的是“荣国府”，“诗礼”就是赞美贾府世世代代读诗书、守礼法，是十分高雅、文明的家族，绝对不是暴发户。
贵族不是暴发户
很多读者都忽略了，贵族和暴发户根本不一样，造成差别的关键在于文化，曹雪芹和脂砚斋就非常讨厌暴发户，甚至认为把贾家看成暴发户，对他们是一种绝顶的侮辱！
例如第十八回元妃省亲时，曹雪芹便特别跳出来告诉读者，说：“暴发新荣之家，滥使银钱，一味抹油涂朱，……则以为大雅可观，岂《石头记》中通部所表之宁、荣贾府所为哉！”从这里可以清楚看到曹雪芹非常在意，唯恐读者发生了误会，因此写故事的过程中还忍不住现身说法，坚持说暴发户和贾府这种贵族十分不同，因为暴发户只会乱花钱，铺张炫耀、金光闪闪，还以为这是大雅可观。其实刚好相反，真正的“大雅可观”是一种精致的文化、高雅的文明，并表现出内在崇高开阔、低调内敛的胸襟气度，所以绝不会作威作福、耀武扬威，这才是贵族最引以为荣的地方。关于这一点，下面还会有所补充。
再看脂砚斋说“花柳繁华地”指的就是“大观园”，那是专为元妃回来省亲所盖造的，相当于皇家的行宫，当然是无比繁华气派的园林。至于“温柔富贵乡”则是指“紫芸轩”，紫芸轩是宝玉搬进大观园之前所住的地方，用来双关怡红院，第四十一回说，院里“锦笼纱罩，金彩珠光，连地下踩的砖，皆是碧绿凿花”，摆放的可是“一副最精致的床帐”呢。
看到这里，很明显的，会让玉石打动凡心的绝对不是一般的红尘人间，而是要文化高度结晶、非常高雅优美的阶层，贾府正是这样的地方，尤其他家后来出了个皇妃，成为皇亲国戚，那真是烈火烹油、锦上添花的盛况。果然，第十八回元妃省亲时，那块投胎到贾家的玉石还特别跳出来庆幸一番，说：“只见园中香烟缭绕，花彩缤纷，处处灯光相映，时时细乐声喧；说不尽这太平气象，富贵风流。——此时自己回想当初在大荒山中、青埂峰下，那等凄凉寂寞；若不亏癞僧、跛道二人携来到此，又安能得见这般世面。”换句话说，这种皇家等级的世面，就是“大雅可观”的体现，也是曹雪芹写《红楼梦》最想要呈现的地方，因此完全不同于其他的小说。
那么我们可以进一步具体来看，到底“大雅可观”包含了哪些价值？
首先，一般人可以想到的一种，是偏向物质层面，包括许多精美的物品。例如王熙凤，她年纪轻轻才二十出头，但已经是见多识广，第四十回刘姥姥逛大观园时有一段提到，凤姐说她自己长这么大了，“纱罗也见过几百样”——想想看，我们连一样也没见过呢。而这样的王熙凤却不认得昨天开库房时，那大板箱里堆放的“软烟罗”，还误以为那是比较普通一点的蝉翼纱（像蝉的翅膀一样半透明的薄纱），结果被贾母嘲笑说：“人人都说你没有不经过不见过，连这个纱还不认得呢，明儿还说嘴！”可见贾母的文化水平更高了许多。
再看“软烟罗”这个名字，连不识字的凤姐都觉得很好听，它当然也很精致美丽，身为老贵族的贾母便为大家解释了，说：“那个软烟罗只有四样颜色：一样雨过天晴，一样秋香色，一样松绿的，一样就是银红的，若是做了帐子，糊了窗屉，远远的看着，就似烟雾一样，所以叫作‘软烟罗’。那银红的又叫作‘霞影纱’。如今上用的府纱也没有这样软厚轻密的了。”想想看，这层纱居然美得像天边的彩霞，简直如烟似雾、如梦似幻，难怪刘姥姥要赞叹连连了。
不只如此，《红楼梦》里还提到很多这一类的物品，大家比较熟悉的是茄鲞、荷叶汤。关于茄鲞这道料理的做法，是在第四十一回由凤姐说明的，凤姐笑道：“你把才下来的茄子把皮㔐了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”这么一来，一共要用到十来只鸡来搭配调味，难怪刘姥姥根本吃不出茄子味。
还有第三十五回提到的莲叶羹，也就是荷叶汤，其实更可以用来做最好的示范。当时宝玉挨了打，躺在床上养伤，王夫人非常心疼，问他说：“你想什么吃？回来好给你送来的。”宝玉笑道：“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些。”凤姐一旁笑道：“听听，口味不算高贵，只是太磨牙了。巴巴的想这个吃了。”请注意，什么叫做“口味不算高贵”？意思是食材很普通，并不昂贵，它的价值是来自于“太磨牙了”，也就是太过繁琐费工。试看这碗荷叶汤是怎么做出来的：
这道汤竟然连世交的薛姨妈都没见过，可见非同小可，从凤姐的说明可以知道，原来那是元妃省亲时特别做出来供膳的，只做过那么一次，难怪薛姨妈从没见过，那可是最高的皇家等级！当然得要“想绝了”，别人都想不到才行。谁知道宝玉当时喝过一次，居然念念不忘，到现在还记得那一回做出来的滋味，可见宝玉的品味就是这样培养起来的。最值得我们注意的是，如此之繁琐费工，要使用上面打造了三四十样精巧图案的银模子来盛装，主要则是品尝荷叶的清香，可见那真是习惯于大鱼大肉、麻辣烧烤的人所无法领略的，而这才是真正的贵族品味。
看到这里，我要请大家一起比较薛宝钗教导给香菱的一番道理。第八十回香菱说：“不独菱花，就连荷叶莲蓬，都是有一股清香的。但他那原不是花香可比，若静日静夜或清早半夜细领略了去，那一股清香比是花儿都好闻呢。就连菱角、鸡头、苇叶、芦根得了风露，那一股清香，就令人心神爽快的。”这种品味便不是喜欢桂花、栀子花、含笑花之类浓郁花香的人所能欣赏。
所以说，从软烟罗、茄鲞、荷叶汤等等来看，我们就会发现，即使是物质层面的东西，也都不是钱财便可以买到，还得要有高度的知识和体验才能培养出良好的品味，而具备精准的判断力和欣赏力。因此，贵族和暴发户、和一般百姓的品味是很不一样的，他们偏好淡雅的风格，亦即看起来平淡，但其实很深厚、很优雅，因此不喜欢大红大绿、金光闪闪的物品，也不喜欢油腻、重口味的饮食。
现在我要再特别介绍一样大家都没弄清楚的东西，那就是“旧年蠲的雨水”，顾名思义，即几年前贮存下来的雨水。第四十一回说贾母带领刘姥姥逛大观园，过程中来到了妙玉的栊翠庵，妙玉对贾母真是十分殷勤，拿出贾母能够接受的茶品“老君眉”来款待，不过贾母接过了茶杯之后，并没有立刻尝一口，而是先问用什么水来冲泡？妙玉回答说是“旧年蠲的雨水”，贾母听了，才喝了半杯。可见这“旧年蠲的雨水”是上好的水质，但那究竟是怎样的水？很多人便不明就里了。
有人望文生义，想当然地说，那是把雨水放一段时间，等沉淀了以后就会很纯净，便可以用来泡出美味的茶水。但这实在是错误的说法，其实一般的雨水放一段时间以后都会发臭的，不可能会变纯净，俞平伯《红楼梦辨》甚至说：“至于北京居民亦万无以雨水为饮料之理；因北京屋顶，都是用灰泥砌瓦，且雨水稀少，下雨之时，颜色污浊，决不可饮。”所以说，我们得要靠学问来找出正确的答案。
原来，根据清朝人的记载，这雨水是苏州的特产，而且得要在梅雨季节所下的雨，所以有个名字叫做“梅水”。顾禄《清嘉录》中提道：
原因在于那段期间雨水丰沛，在频繁的冲刷之下清除了空气中看不见的杂质，才能十分纯净而不会腐坏，放个几年都没有问题。因此当梅雨时节一到，当地的家家户户都拿出大缸大瓮加以收集保存，“梅水”成为天下闻名的珍贵茶水，属于虎跑泉之类的上品呢。现在你知道了吧？“旧年蠲的雨水”就是苏州的“梅水”！
回到小说情节来看，贾母愿意品尝用梅水冲泡出来的老君眉，便显示她的品味很高，普通的水她是不喝的。而妙玉怎么会有梅水？我们可不要忘了，妙玉正是土生土长的苏州人，并且她小时候为了治病而出家时，所住的蟠香寺也是在苏州。当她在庙里修行时，还收集了梅花上的雪，一共只有一小瓮，随身带到了北京的贾府，这就是妙玉招待了贾母以后，又把黛玉、宝钗偷偷叫去耳房里喝体己茶时所用的水。用梅花上的雪来烹茶，想想便十分风雅，简直如诗如画，那茶也一定更耐人寻味了。而既然妙玉会把苏州蟠香寺梅花上的雪一起带上京，那么她同时带着“旧年蠲的雨水”，不也挺合理的吗？
深厚文化的高雅品味
从这里又可以看到，不论是梅花上的雪还是“旧年蠲的雨水”，它们的珍贵都不是用钱堆出来的，而是要有很高的审美能力，此即高雅文化。如果没有这种能力，便品尝不出味道，刘姥姥不就嫌太淡了吗？当时，贾母吃了半盏雨水所烹煮的老君眉，然后笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥接过来一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人听了都笑起来。为什么大家会笑？因为刘姥姥实在太没品味了，简直糟蹋了好茶呀。
正因为贵族天天生活在这样的文化环境里，那高雅的品味能力也会表现在日常生活中，好比白玛瑙碗配上鲜荔枝，便是宝玉和他的三妹妹探春都很欣赏的小品画。第三十七回说：宝玉派人送荔枝去给三姑娘探春，特地选用一个缠丝白玛瑙碟子盛上，因为他认为这白色的玛瑙碟子配上鲜红的荔枝才好看，当晴雯送去以后，探春见了也说好看，叫连碟子放着，原来她是要先欣赏一阵子，根本不急着吃美食呢。连吃水果都有这些美感上的讲究，就不会限于口腹之欲，文化当然也大大提高了，可见即使在物质层面上，精神性都还是最重要的。
再看贾家里面，连没受过教育的仆人们都与众不同。例如第三回，当林黛玉一开始看到贾府派来接她的人员，心里便觉得：“近日所见的这几个三等仆妇，吃穿用度，已是不凡了，何况今至其家。”想想看，连三等的仆人都不凡了，其他还用说吗？那些能够贴身侍候主子的丫鬟们简直就是出类拔萃。因此，第三十九回大家一起评头论足，称赞那几个贴身侍候主子的大丫鬟，包括平儿、鸳鸯、彩霞、袭人等，宝钗笑说她们个个“都是百个里头挑不出一个来，妙在各人有各人的好处”，李纨便称赞起贾母身边的鸳鸯，接着四姑娘惜春也笑道：“老太太昨儿还说呢，他比我们还强呢。”这可一点儿都没有说错，第五十五回凤姐也感叹道：“我们的丫头，比人家的小姐还强呢。”但这又是为什么？因为她们在这样的环境里耳濡目染，不断学习，久而久之，胸襟、见识就提高了。
从怡红院的一个三等丫头红玉身上，更可以清楚看到这一点。第二十七回说，红玉在一个偶然的情况下受到了凤姐的赏识，凤姐想重用她，便先问红玉本人愿不愿意到她身边做事，红玉立刻说：
可见他们认为最重要的根本不是财富或权势，而是广阔的见识和高雅的文化！
现在，我们要来讲最关键的精神层面了。其实，前面提到物质层面的时候，已经呈现了精神面的重要性，如果没有精神性，一味花大钱追求这些高档昂贵的物质，却不懂得其中的文化价值，那就会变成暴发户了。
所以《红楼梦》里一再强调他们不是暴发户，对他们来说，暴发户只有金钱或权力，而没有文化教养，只能算是有钱有势的粗人。而具备文化教养，便能表现出“大雅可观”，曹雪芹甚至还告诉我们，真正的绝世美人是高雅的贵族文化才能培养出来的，其中的代表人物就是薛宝琴。这位最后才出场的金钗，真是把宝钗、黛玉都给压倒地艳冠群芳，她优雅大方、仪态万千，那是连明朝最有名的画家都画不出来的风姿。
第五十回说，贾母从大观园坐轿子要回屋子去，路上是一片粉妆银砌的雪地，忽然远远地看到宝琴披着凫靥裘站在山坡上遥等，身后一个丫鬟抱着一瓶红梅，那景象美得如画一般。贾母喜得忙笑道：
这仇十洲就是仇英，乃明朝鼎鼎大名的人物画家，但连他都画不出眼前“宝琴立雪”的绝世丰姿，那并不是因为技巧不够，而是欠缺对这种大家闺秀的见识。同样的，宝琴身上所披的那一领凫靥裘，是用野鸭子头上的羽毛精工做成的，连宝钗、宝玉都从来没见过，一般的画家又哪里见到过？又怎么画得出来？
可见富贵的价值，真正的关键是文化，而文化是很昂贵、很花时间才能培养出来的，难怪宝玉的前身要指定富贵场去投胎。同样的，宝玉所向往的温柔乡也是贵族文化的结晶，那些环绕在他身边的少女，都是有文化、有见识的闺秀，不单只是美丽而已，也正是为了把她们给记录下来，所以才会诞生了《红楼梦》这部书。曹雪芹在第一回的前面向天下人告罪时，便说：“我之罪固不免，然闺阁中本自历历有人，万不可因我之不肖，自护己短，一并使其泯灭也。”这些闺阁女子的优雅卓越，是富贵场所提供的文化环境才能造就的。
要知道，古代没有工业革命，没有资本主义，资源很欠缺，而读书是很昂贵的投资，所以没几个人可以读书。即使到了光绪三十年，即公元1904年，历经了推广教育的努力，整个中国的识字率也只有1%，其他99%的人都是文盲！而像杜甫、苏东坡、曹雪芹这样拥有丰富的学养、深厚的文化者，那更是少之又少，可以说是凤毛麟角了。
这么说来，能读书真是一件很幸运的事，而所谓的“知书达礼”，读书不只是为了有知识，更是为了有文化、有教养，活得更精致优雅，这也是他们叫做“贵族”的原因，“贵”的意义就在这里。难怪曹雪芹要称贾家为读诗书、守礼法的“诗礼簪缨之族”，那才是贾宝玉想要去安身乐业的真正关键！
最后，总结一下这一章所讲到的重点。
首先，宝玉的前身为什么要到人间一趟？就是为了去领略富贵所带来的大雅可观的高雅文化，我们举了几个例子说明贵族的高雅品味，包括软烟罗、茄鲞、荷叶汤，还有玛瑙碗配上鲜荔枝，尤其解释了什么是“旧年蠲的雨水”，都不是单单有钱即欣赏得了的。
同样的，在人物方面，精神性仍然最为重要，贾家连丫鬟都胜过于一般人家的小姐，何况选美第一名的薛宝琴简直比画还好看，那依靠的不只是容貌，还更是环境所培养的优雅出众的气质。这些都说明了高雅文化、胸襟见识的重要性，也是宝玉指定去富贵场投胎的真正原因。
下一章，要讲宝玉投胎到富贵场以后，他的任务本来是什么？曹雪芹用很特别的方式来加以说明，做了很有趣的重像设计。“重像”是什么？请看后续的解说便可以明白了。