二　胃癌的历史变迁

近年来，由于生活水平的提高、卫生条件的改善、生活方式的变革等，胃癌的高危因素也逐渐变化，既往导致胃癌的主要危险因素——幽门螺杆菌的感染率下降、腌制食品摄入量减少；但是新鲜水果蔬菜摄入不足，肉类及加工肉类和烤制食物、外卖和快餐盛行，压力过大等影响了胃癌的发病率。