第一节　致肥因素分析

1.我们为什么会变胖

我们为什么会变胖？有人可能会说“人体摄入的热量超过机体所消耗的热量，过多的热量在体内转变为脂肪并大量蓄积起来就会引起肥胖。”这看起来是标准的科学回答。也有人觉得“如果吃得多而又不运动必然会变胖。”这些只是经验回答。其实肥胖的原因很多，可以分为内因和外因。

内因：肥胖基因在作祟

远古人类因为靠狩猎觅食，进食不稳定，很多时候会通过吃更多的食物来储存脂肪，这样的基因被保留下来，且有遗传性。“FTO”就是所谓的胖子基因。调查发现，双亲都肥胖、双亲之一是肥胖者的子女肥胖的发生率分别为75%、40%。

外因：肥胖易感环境

生活中的一些习惯和细节，对于体重有很重要的影响，虽然一时半会儿看不出它们的危害，但长此以往，就会不自觉地造成体重飙升。所以，为了更有效地快速减肥，你应该首先了解都有哪些坏习惯阻止你的减肥事业，然后狠狠地改掉。

（1）零食堆在手边

饿的时候往往饥不择食，如果零食就摆在你的电脑桌或茶几上，伸手可及，就会不知不觉吃进更多的热量。相反，将高热量低营养的食品藏到柜子里，把健康的麦片、水果等摆在面前，那么健康食品的摄入量会增加一倍。

（2）餐具太大进食多

用直径分别为30厘米和25厘米盘子吃饭的人，前者的饭量通常比后者多22%。如果饭碗大，人们也容易多盛饭。因此，选取小餐具是把好减肥的第一关。

（3）吃饭时灯太亮

在高亮下进食会使人压力大增，刺激食欲，导致吃饭速度更快、吃得更多。当然，灯光太昏暗也不利进食。吃饭时所有灯打开的总亮度要低于240瓦。

（4）水杯太粗壮

喝水时用大杯子会促使你多喝水，但如果喝饮料等含糖量高的饮品时，不妨就选用苗条的杯子吧！人们通常注意的是倒在杯中饮品的高度，而不是实际体积，其实粗矮的大杯子往往让人摄入过量，这点需要注意。

（5）餐厅还能看电视

如果进餐时还能工作、上网、看电视，吃饭时就容易造成过量。因为一心二用会使大脑处于忙碌状态，并延迟传递“饱了”的信息，容易为脂肪堆积创造条件。

（6）用餐时间掌握不得当

你是不是也因为工作，或者是其他某些原因，两餐之间间隔很长？你知道吗？人体稳定的葡萄糖摄入，能够帮助我们维持每天所需的能量，同时也有助于我们提高新陈代谢。但是如果两餐相隔时间过长，人体就无法及时补充葡萄糖，这样是不利于我们减肥的。

另外，压力也会让你“膨胀”。压力之下会点燃人们对富含糖类的食物的激情，因为压力会让我们体内的应激激素升高，为了缓解压力，我们迫切需要糖类来“中和”应激激素，而且应激激素还能增加脂肪储量。