序

女孩，或是女人会不会都有一个拥有甜品店的梦？干净明亮的橱窗里，阳光肆意地洒在那些可爱的甜品上，日日做着甜美的蛋糕，甜了自己，也甜了别人，这样的梦，我曾无数次做过……

我一直觉得一份甜美的食物就像一份甜蜜的爱，制作它的时候我们会想着和这份爱有关的种种，然后将它们融入奶油中……

记得最初爱上烘焙的时候，我曾为先生精心制作巧克力曲奇，将它们细心摆进小盒子，让他带去单位，待工作之余填补疲惫，然后想象着他一块接一块吃下的样子……

也记得和好友们窝在柔软的沙发中，享受午后暖暖的阳光和满溢着樱桃酒香的乳酪布丁，谈天、谈地、谈生活……

还记得小小的儿子踮着脚尖趴在烤箱边，可怜巴巴地盯着烤箱中快要出炉的手指饼干，不时回过头问我：“妈妈，还有多久才能好？”

我想，爱上烘焙，不为别的，正为它用一份小小的甜蜜，将我们生活中的爱串联在了一起。

对于裱花蛋糕，还记得第一次看到它时被它深深吸引的情景。初学时，国内了解它的人还很少，我托朋友联系到韩国的老师，为了我心心念的裱花蛋糕独自在一个语言不通的地方学习，初学时其实并没有忐忑，我想，做喜欢的事，可能满心都是期待和欣喜吧。虽然学习的过程难免碰壁，但幸好，在漫长的一段路后，我可以将路上遇到的磕绊记录下来，让正在读这些文字，希望学习制作裱花蛋糕的你们看到。我想，有了这些技巧和方法，你们会在制作的过程中收获更多的信心和力量吧！

现在，那些在我脑海中时常浮现的关于甜品的美好情景又因为自己的裱花蛋糕培训师身份而多了一份幸福，每每想起我的学生在装饰完自己的蛋糕后脸上洋溢的笑容，我便觉得烘焙真的赋予我太多太多，我愿意将这份甜蜜的幸福分享给更多人，让你也拥有一份传达爱的能量。

即使你对裱花蛋糕一无所知，也没关系，对于裱花的喜爱和对于想要把爱传送给生命中重要的人的心情是你完成蛋糕的最大动力，而我愿意为你拨开你所想象的那些荆棘……

张伟珊

2018年秋