任务一 皮肤的构造

皮肤被覆于身体的表面，与天然孔内的膜相连接，皮肤的厚薄随家畜种类、品种、年龄、性别和身体不同的部位而异。牛的皮肤较厚，羊的皮肤较薄；老年家畜皮肤厚，幼畜的薄；公畜的厚，母畜的薄；同一畜体，四肢外侧部的较厚，腹部和四肢内侧部的较薄；马尾、牛颈垂和猪颈腹侧的皮肤最厚。皮肤虽然厚薄不同，但结构相似，均由表皮、真皮和皮下组织构成（图3-1）。

一、表皮

表皮位于皮肤的最表层，由角化的复层扁平上皮构成，表皮内无血管和淋巴管，但有丰富的神经末梢，表皮从真皮摄取营养物质。表皮的厚薄因部位不同而异，凡长期受摩擦和压力的部位，表皮较厚，角化程度也较显著。绵羊皮肤的表皮比其它家畜的薄。

二、真皮

真皮位于表皮下面，是皮肤最厚的一层，临床上皮内注射就是注射到真皮内。真皮由致密结缔组织构成，坚韧而富有弹性，构成表皮坚实的支架，皮革就是由真皮鞣制而成的。

三、皮下组织

皮下组织位于皮肤的最深层，皮肤借皮下组织与深部肌肉或骨膜相连，使皮肤具有一定的活动性。皮下组织毛细血管丰富，具有一定的吸收能力，皮下注射就是将药物注入皮下组织内。营养良好的动物，皮下组织内含有大量的脂肪细胞，形成脂肪组织。猪的皮下组织形成一层很厚的脂膜。脂肪是热的不良导体，既可作为能量的储存库，又有绝热、保温作用，还有缓冲外界压力的作用。皮下组织的多少，各部位很不相同，有的发达，有的很少，有的甚至没有。皮下组织发达的地方，皮肤具有较大的活动性，有的松弛成褶。在骨突起表面的皮肤，皮下组织有时出现空隙，形成皮下黏液囊，内有少量黏液，可减少该部皮肤活动时的摩擦。有的部分皮下组织变成富有弹力纤维和脂肪的组织，构成一定形状的弹力结构，如指（趾）枕。在皮肤和深层组织紧密相连的地方，如角、蹄、唇、鼻等处，皮下组织很少，甚至没有。