盐少一点，健康多一点

吃盐太多会增加肾脏负担，导致高血压、胃癌

《中国居民膳食指南（2016）》建议每人每天食盐量不超过6克，可是目前大部分人的盐摄入量严重超标。

◎60%的高血压是吃盐多导致的

盐的主要成分是氯化钠，当人体摄入盐过多时，肾脏会减少排尿，这就使存留在体内的水分增加。这些水分潴留于血液中，导致全身血液循环量增加，血管由此受到强大的压力，导致血压增高，还会导致血管硬化。高血压和血管硬化又是诱发心脏病、脑卒中的主要因素。

◎吃盐多对肾脏的危害

吃盐过多，人容易口渴，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体水肿，同时还会增加肾脏的负担。

◎吃盐过多可致胃癌

食盐进食过多，会直接刺激胃黏膜，使胃黏膜发生充血、水肿、糜烂、溃疡等一系列病变，导致重度萎缩性胃炎的发生，这与胃癌的关系非常密切。一些高盐食物，比如腌菜、腌肉等含有大量的硝酸盐，会在胃内转变为亚硝酸盐，具有极强的致癌性。

减盐，可分阶段逐渐递减

人一旦养成清淡的口味，再吃咸的东西就会不习惯。但这个过程一定要逐渐改变、逐渐适应。如果最初每天吃盐10克，可逐渐递减为8克，适应一段时间后再减至6克、4克，不要一下子减盐，以免破坏体内水钠平衡，引发脱水，增加血液黏稠度。尤其对于老年人来说，自身水分调节能力下降，盐分骤减会使血流量降低得更多，容易引发脑梗死。

便于掌握的用盐计量法

一啤酒瓶盖盐约6克

揪出隐藏在食物中的盐

除了食盐以外，很多食物中也潜藏着盐。比如，咸菜、酸菜等腌制食品，火腿肠、午餐肉、牛肉干等加工食品，薯条、薯片等膨化食品，酱油、番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱、味噌、咖喱等调味品，过量食用同样会导致食盐超标。特别值得注意的是，面条中（各种拉面、挂面、切面等）含盐量也不少，又容易被人忽视。因此，要警惕这类食物。

如果烹调时加了酱油、鸡精等，则要减少盐的用量，如果偶尔食用了咸菜、午餐肉等食物，也同样要减少炒菜时的用盐量。高血压患者更要绕开。

少吃盐的窍门

1最后放盐：这样盐分散于菜肴表面还没来得及深入到内部，吃上去口感够了，又可以少放很多盐。

2适当加醋：酸味可以强化咸味，哪怕放盐很少，也能让咸味突出。醋还能促进消化、提高食欲，减少食材维生素的损失。柠檬、柚子、橘子、番茄等酸味食物也可以增加菜肴的味道。

3利用油香味增强味道，葱、姜、蒜等经食用油爆香后产生的油香味，能增加食物的可口性。

4不喝汤底：汤类、煮炖的食物，盐等调味料往往沉到汤底，因此汤底最好不喝，以免盐摄入过多。