咖喱牛肉末三明治

巧用多余肉馅

20分钟 简单

特色

利用家里多余的肉馅，就可以做出一款荤素搭配完美的三明治。

主料

牛肉末100克|洋葱1/2个（约40克）|土豆1个（约200克）|胡萝卜1根（约110克）|口袋面包2个（约200克）

辅料

咖喱块30克|橄榄油2汤匙|大蒜2瓣|姜末5克

做法

❶ 洋葱、土豆、胡萝丁分别去皮、洗净、切丁。大蒜去皮、压成细末。

❷ 锅内放入500毫升的水烧开，放入土豆丁和胡萝卜汆熟后捞出，备用。

❸ 平底锅烧热，倒入1汤匙橄榄油，放入牛肉末煸熟后盛出。

❹ 另起油锅，倒入1汤匙橄榄油，放入洋葱丁、蒜末、姜末煸炒，至洋葱丁变透明。

❺ 放入牛肉末、土豆丁和胡萝卜丁继续煸炒出香味。

❻ 放入咖喱块，加凉水至没过肉末，煮开后转中火。

❼ 煮至水收干后盛出。

❽ 口袋面包对半切开，填入咖喱肉末即可。

营养贴士

咖喱中所含的姜黄素可促进唾液和胃液的分泌，帮助消化。