糖醋里脊糙米沙拉

偶尔放纵一下

50分钟 高级

主料

熟糙米饭100克|里脊肉100克|莲藕100克|圆白菜50克

辅料

花生油 500克（实用20克左右）|面粉30克|鸡蛋1个（约50克）|蛋黄酱20毫升|糖醋汁20毫升|料酒1茶匙|盐少许|烘焙脱皮白芝麻少许

做法

❶ 糙米淘洗干净，提前浸泡2小时后，放入电饭锅，加2倍水，蒸熟。

❷ 里脊切成小块，加1茶匙料酒，腌渍片刻。

❸ 莲藕去头，削皮，切成与里脊同样大小的块，放入沸水中，中小火煮3分钟捞出，沥干水分备用。

❹ 圆白菜洗净，切成细丝。盛出100克糙米饭，摊开晾凉。

❺ 将面粉和鸡蛋加少许盐调成蛋糊，将切好的里脊块放入，裹满蛋糊。

❻ 花生油烧至七成热，放入裹好蛋糊的里脊块，小火炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分，备用。

❼ 将糖醋汁倒入烧热的炒锅，熬到浓稠即可关火。放入炸好的里脊和煮好的藕丁，翻匀后撒上少许烘焙脱皮白芝麻。

❽ 在糙米饭上铺满圆白菜丝，再将糖醋里脊藕丁倒在最上层，挤上蛋黄酱即可。

营养贴士

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等矿物质，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，常食有增强人体免疫力的作用。

特色

把高热量的糖醋里脊做成沙拉，搭配健康的糙米和蔬菜，特别解馋，也特别适合减脂平台期时食用。