煎牛排沙拉

低卡能量餐

45分钟 高级

特色

柔软多汁的香煎牛排，搭配缤纷的蔬菜，丰富的层次感，既满足了我们的能量需求，也让我们的眼睛享受了一顿大餐。

主料

肉眼牛排100克|藜麦10克|芝麻菜80克|四季豆6根（约50克）|迷你胡萝卜6根（约100克）

辅料

橄榄油适量|现磨黑胡椒碎适量|海盐适量|意式油醋汁20毫升

做法

❶ 四季豆洗净、掐去两端，焯水备用。芝麻菜洗净，沥水备用。迷你胡萝卜洗净，切掉适量的叶子；取一碗清水，将藜麦放在水中浸泡10分钟。

❷ 蒸锅放入500毫升水烧开后，将泡过水的藜麦放入蒸锅，蒸15分钟后取出备用。

❸ 迷你胡萝卜摆在烤盘上，淋上适量的橄榄油，撒上部分黑胡椒碎和海盐，烤箱预热180℃烤15分钟。

❹ 牛排于室温下软化，两面抹上适量海盐、黑胡椒碎，腌15分钟。

❺ 平底锅加1汤匙橄榄油，烧热后放入牛排，单面煎上色后翻面，将牛排煎到自己喜好的熟度。

❻ 牛排取出后醒5分钟左右，切条。

❼ 芝麻菜平铺在盘底，摆上牛排、熟藜麦、四季豆和迷你胡萝卜。

❽ 浇上意式油醋汁即可。

营养贴士

牛肉富含蛋白质，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力。

索引

意式油醋汁　016页