什锦蔬菜串

分量 2人份 时间 40分钟

蔬菜串是聚会上不可缺少的角色。素食者自不必说，肉食者在大快朵颐之后还能用它清口解腻。

用料：小土豆4个、迷你胡萝卜4根、芦笋4根、蒜8瓣、橄榄油15毫升、盐3克、黑胡椒碎3克

做法：

1 竹扦在水中浸泡30分钟。

2 小土豆清洗干净，带皮煮熟后捞出，沥干水分，对半切开。蒜去掉外层的皮，留内层皮，用刀拍松。

3 芦笋洗净，去掉老梗，切成3厘米长的段，放入沸水中汆烫1分钟。迷你胡萝卜洗净，也切成3厘米长的段，放入沸水中汆烫1分钟。

4 将处理好的土豆块、胡萝卜段、芦笋段和蒜交替用竹扦穿起来，淋上橄榄油，撒上黑胡椒碎和盐。

5 烤箱180℃预热，中间放上烤网，将蔬菜串摆在烤网上，烤8分钟即可。