第20章 蘑菇炒冬瓜

【材料】

鲜蘑菇150克，冬瓜350克，精盐、生姜汁、湿淀粉、麻油、素清汤各适量。

【操作】

冬瓜洗净去皮、瓤切成片。鲜蘑菇去杂质，洗净，切成厚片。炒锅上火，加入素清汤、蘑菇片、冬瓜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入生姜汁、精盐，改用小火烧至冬瓜、蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，炒匀即成。

【功效】

减肥降压，清热解毒，防癌抗癌。适用于单纯性肥胖症。