鸡蛋1枚 · 清鸡汤500ml · 豌豆尖200g · 馄饨20个 · 香葱 1 棵 · 盐2g · 猪油10ml · 水淀粉8ml

做法

1/豌豆尖择洗干净，沥干备用。鸡蛋打散，调入水淀粉备用。香葱洗净切碎。

2/平底锅用中小火加热，倒入适量蛋液，摇晃锅使蛋液铺成薄饼状，待边缘翘起后翻面，至完全凝固取出。把所有蛋液都摊成蛋皮，切成细丝备用。

3/锅中水烧开，放入馄饨煮熟，出锅前放入豌豆尖烫熟，与馄饨一起盛出。

4/另起锅，烧开清鸡汤，加入盐、猪油，撒上蛋皮丝和葱花，倒入盛有馄饨和豌豆尖的碗中即可。