膳叔快手减脂餐Q&A

Q：为什么几乎每一份减脂餐的总热量都在300~400千卡？

A：健康减脂是指在保证营养摄入全面均衡的前提下，做到尽量控制热量，而每天的热量摄入也不是一味地越低越好，建议不要低于自身的基础代谢，不然身体就要“消极怠工”了。人体的基础代谢值一般在1200~1800，分摊到三餐，每餐摄入400~500千卡的热量相对比较合理。本书里绝大多数的减脂料理，搭配一份牛奶，或者一盘青菜，又或者是一小份低GI低GL的主食就是一顿完整的减脂餐。所以这里的减脂料理，笔者一般将热量控制在300~400千卡。

Q：为什么这些减脂餐都要保证高蛋白呢？

A：碳水化合物、蛋白质和脂肪是为人体提供能量的三大产能营养素，而以蛋白质为主的食物热效应更大，咀嚼、消化、吸收、代谢食物中的蛋白质，会消耗比碳水化合物和脂肪更多的热量。而且蛋白质是肌肉的重要组成部分，做同样的运动，肌肉发达的人比肌肉相对不发达的人消耗的能量更大。还有就是蛋白质膳食的饱腹感更强，不容易让减肥者因为饥饿而再度进食，从而影响了减肥进度。

Q：吃这些是不是就可以不用再锻炼了？

A: 吃得科学当然对瘦身有很大帮助，但是坚持锻炼肯定更有利于瘦身，而且坚持锻炼的人身材更有型。合理科学饮食、适当锻炼、充足睡眠、良好心情，这四者结合起来，才是瘦身减肥的不二方法，祝大家每天都能吃着美食瘦下来。