菠菜蒜泥沙拉

材料

菠菜400克,清酱3克,盐3克,葱末5克,蒜泥3克,白芝麻、辣椒丝各适量,橄榄油8毫升

做法

1.菠菜清理去根,在根附近划出十字刀纹,用水冲3~4次洗净;将清酱、蒜泥、白芝麻、橄榄油、葱末等混合做成调味酱料。

2.辣椒丝切段;在锅里倒入水,大火煮至沸腾时放入盐与菠菜,焯烫2分钟左右,用水冲洗后挤去水分,切成长5~6厘米的段。

3.菠菜里加调味酱料拌匀,放上辣椒丝即可。

小贴士

菠菜含有胡萝卜素、叶酸、维生素C等,能滋阴润燥、通利肠胃、补血止血,对肠胃失调、高血压等症均有一定作用。