- 慢性病吃什么？禁什么？速查全书
- 李捷鹰
- 1950字
- 2020-11-18 17:09:53
◎胃及十二指肠溃疡患者宜吃的食物及其简易食疗方
羊肉（益气补虚+促进消化）
山药核桃羊肉汤
◎材料 羊肉300克，山药、核桃各适量，枸杞子10克，盐5克，鸡精3克
◎制作 ①羊肉洗净、切件，汆水；山药洗净，去皮切块；核桃取仁洗净；枸杞子洗净。②锅中放入羊肉、山药、核桃、枸杞子，加入清水，小火慢炖至核桃变得酥软之后，关火，加入盐和鸡精调味即可。
◎功效 本品具有温胃散寒、健脾止痛的功效，适合脾胃虚寒型的胃及十二指肠溃疡患者食用。
鲫鱼（益气健脾+利水消肿）
鲫鱼生姜汤
◎材料 鲫鱼1条，生姜30克，枸杞子适量，精盐适量
◎制作 ①将鲫鱼处理干净切花刀；生姜去皮洗净，切片备用。②净锅上火倒入水，下入鲫鱼、姜片、枸杞子烧开，调入精盐煲至熟即可。
◎功效 本品具有温胃散寒、健脾止痛的功效，适合脾胃虚寒型胃及十二指肠溃疡患者食用。
茼蒿（补肝利尿+宽中理气）
素炒茼蒿
◎材料 茼蒿500克，盐3克，鸡精1克
◎制作 ①将茼蒿洗净，切段。②油锅烧热，倒入茼蒿快速翻炒至熟。③最后调入盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
◎功效 本品具有疏肝解郁、理气止痛的功效，适合肝郁气滞型胃及十二指肠溃疡患者食用。
胡萝卜（健脾和胃+补肝明目）
胡萝卜甘蔗
◎材料 胡萝卜250克，马蹄250克，甘蔗50克，盐适量
◎制作 ①将胡萝卜洗净，去皮，切厚片；马蹄去皮，洗净，切两半；甘蔗削皮，斩段后破开。②将全部原料放入锅内，加水煮沸，小火炖1～2小时。③炖好后，加盐调味，盛盘即可。
◎功效 本品具有清热泻火、滋阴益胃的功效，适合阴虚胃热型胃及十二指肠溃疡患者食用。
鸡蛋（清热解毒+润肺利咽）
田七煮鸡蛋
◎材料 田七10克，鸡蛋2个，盐少许
◎制作 ①将田七用清水洗净，备用。②锅洗净，置于火上，将田七放入锅中，加入适量清水，煮片刻。③最后打入鸡蛋，煮至熟，再调入盐即可。
◎功效 本品具有活血化瘀、止血止痛的功效，适合瘀血阻滞型胃及十二指肠溃疡患者食用。
墨鱼（健脾利水+滋阴养血）
田螺墨鱼骨汤
◎材料 大田螺200克，猪肉片100克，墨鱼骨20克，浙贝母10克，蜂蜜适量
◎制作 ①墨鱼骨、浙贝母用清水洗净备用。②大田螺取肉，猪肉切片，同放于砂锅中，注入清水500毫升，煮成浓汁。③然后将墨鱼骨和浙贝母加入浓汁中，再用小火煮至肉质烂成羹，调入蜂蜜即可。
◎功效 本品具有养血滋阴、健脾利水、温胃散寒、疏肝理气、收敛止血的功效，适合各种证型的胃及十二指肠溃疡患者。
田七（止血散瘀+消肿定痛）
田七郁金炖乌鸡
◎材料 田七6克，郁金9克，乌鸡500克，白果10克，绍酒、姜片、葱段、盐各适量
◎制作 ①田七切小粒，郁金、白果洗净；乌鸡肉处理干净。②乌鸡放入蒸盆内，加入姜片、葱段，在鸡身上抹匀绍酒、盐，把田七、郁金、白果放入鸡腹内，注入清水300毫升。③把蒸盆置蒸笼内，用大火蒸50分钟即成。
◎功效 本品活血化瘀、疏肝理气，适合瘀血阻滞、肝郁气滞型的患者食用。
艾叶（温经止血+理气散寒）
艾叶煮鹌鹑
◎材料 鹌鹑2只，艾叶30克，菟丝子15克，川芎10克，黄酒、盐、麻油各适量
◎制作 ①将鹌鹑洗净，艾叶、菟丝子、川芎分别洗净。②砂锅中注入清水200毫升，放入艾叶、菟丝子、川芎和鹌鹑，烧开后，捞去浮沫，加入黄酒和盐，小火炖至熟烂，下味精，淋麻油即可。
◎功效 本品具有温胃散寒、理气止血的功效，适合脾胃虚寒、肝郁气滞、瘀血阻滞型的胃及十二指肠溃疡患者食用。
百合（养阴润肺+清心安神）
百合参汤
◎材料 水发百合75克，水发莲子30克，沙参1个，冰糖适量
◎制作 ①将水发百合、水发莲子均洗净，沙参用温水清洗备用。②净锅上火，倒入矿泉水，调入冰糖，下入沙参、水发莲子、水发百合煲至熟即可。
◎功效 本品具有清热泻火、滋阴益胃的功效，适合阴虚胃热型胃及十二指肠溃疡患者食用。
白芍（养血柔肝+缓中止痛）
白芍山药鸡汤
◎材料 莲子及山药各50克，鸡肉400克，白芍10克，枸杞子5克，盐适量
◎制作 ①山药去皮，切块状；莲子洗净，与山药一起放入热水中稍煮，备用；白芍及枸杞子洗净。②鸡肉洗净，入沸水汆去血水。③锅中加适量水，放入山药、白芍、莲子、鸡肉，大火煮沸，转中火煮至鸡肉熟烂，加枸杞子，调入盐即可食用。
◎功效 本品疏肝解郁、理气止痛，适合肝郁气滞型消化性溃疡患者食用。
佛手（芳香理气+健胃止呕）
佛手青皮饮
◎材料 青皮及佛手各10克，生麦芽30克，白头翁6克，冰糖20克
◎制作 ①把青皮洗净，切碎；佛手、白头翁洗净，备用；生麦芽洗净，去杂质。②将青皮、佛手、生麦芽、白头翁放入炖锅内，加入250毫升水。③把炖锅置大火上烧沸，再用小火炖煮25分钟，去渣，加入冰糖拌匀即成。
◎功效 本品疏肝解郁、理气止痛，适合肝郁气滞型消化性溃疡患者食用。