- 慢性病吃什么？禁什么？速查全书
- 李捷鹰
- 3585字
- 2020-11-18 17:09:53
◎胃及十二指肠溃疡患者忌吃食物及原因
糯米
《本草纲目》中有记载：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。”现代研究发现，糯米的主要成分淀粉中葡萄糖分子缩合时的连接方式与其他粮食的有所不同，其属于支链淀粉，人食用后很难消化，胃及十二指肠溃疡患者食用会增加胃的消化负担，加重消化不良症状。
糯米难以被消化，于是会滞留在胃内，时间长了便会刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，促使胃酸分泌增加，胃及十二指肠溃疡病人食后可使疼痛加剧，甚至诱发胃穿孔、出血等。
忌吃关键词
难消化、加重胃痛
螃蟹
蟹肉性寒，一般人食用也有可能导致腹痛、腹泻、消化不良等症，胃及十二指肠溃疡患者脾胃功能虚弱，应忌吃。
《本草经疏》中曰：“脾胃寒滑、腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服。”故脾胃虚寒型的胃及十二指肠溃疡患者应忌食蟹，否则可加重患者胃作痛、神疲乏力、不思饮食、摄食量少、手脚冰凉、大便溏稀等症状。
中医认为，蟹为发物，患有慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等慢性病者应忌食，否则可引起旧病复发或病情加重。
忌吃关键词
性寒、发物
红薯
《本草纲目拾遗》中指出：“中满不宜多食，能壅气。”现代研究证明，红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道产生大量的二氧化碳气体，使人出现腹胀、呃逆、排气等症状，对胃及十二指肠溃疡患者病情不利。
红薯含有大量的不被消化的膳食纤维，在胃中滞留可刺激胃酸的分泌，而同时红薯的含糖量较高，也会刺激胃酸分泌，胃酸分泌过多会刺激溃疡面，使胃及十二指肠溃疡患者出现胃痛加剧，甚至诱发胃穿孔、出血等。
忌吃关键词
氧化酶、膳食纤维
芹菜
胃及十二指肠溃疡患者的主要症状为腹部疼痛或消化不良，而芹菜是高纤维食物，含有大量的粗纤维，这些粗纤维不易被消化，无疑是加重了患者胃的消化负担，而且粗纤维在胃中的滞留，可刺激胃酸分泌增加，使溃疡病情加重。
芹菜性凉，偏微寒，脾胃虚弱者食用后容易引起腹痛、腹泻等症状，脾胃虚寒型胃及十二指肠溃疡患者进食更会加重其胃痛、乏力、食欲不振、大便溏泄等症状。
忌吃关键词
粗纤维、性凉
韭菜
韭菜中含有的硫化物——硫化丙烯具有较强的刺激性，食用后可刺激胃腺体分泌胃液，使胃酸增加，从而影响溃疡面的愈合，甚至导致溃疡加重。
韭菜含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维不能被消化，一来增加了胃的消化负担，二来膳食纤维在胃中滞留时间过久可刺激胃酸的分泌，使胃酸增多。
韭菜性温，阴虚胃热型的胃及十二指肠溃疡患者食用后会助热伤阴，加重患者胃痛、恶心呕吐、咽干舌燥等症状。
忌吃关键词
硫化丙烯、膳食纤维、性温
柠檬
柠檬含有丰富的维生素和有机酸，其味极酸，过酸的食物摄入可以在胃中产生刺激，使胃酸的分泌增加，过多的胃酸会侵袭胃黏膜，引起胃溃疡、胃炎，胃及十二指肠溃疡患者和胃炎患者均不宜食用柠檬。
柠檬本身的酸度也极强，其pH值低至2.5，胃及十二指肠溃疡患者食用后也会对其原有的溃疡面造成一定的刺激，使病情加重。
忌吃关键词
烟酸、有机酸、酸度
山楂
山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、柠檬酸等，食用后可刺激胃酸的分泌，使胃酸增加，从而刺激胃黏膜，影响溃疡的愈合，甚至使溃疡程度加重。若空腹食用，更会令胃酸猛增，使胃胀满、反酸，加重胃及十二指肠溃疡患者胃痛的症状。
生山楂中含有鞣酸，鞣酸可与胃酸结合形成胃石，胃石很难消化，其在胃中滞留时间过久，就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。
忌吃关键词
酸、刺激胃酸分泌
苹果
苹果中含有大量的粗纤维，粗纤维属于不溶性的膳食纤维，在胃中不能被消化，其在胃中滞留，一方面增加了胃的消化负担，另一方面也可刺激胃酸的分泌，使胃酸增多，不利于溃疡面的愈合。
苹果中含有鞣酸，鞣酸是肠道收敛剂，可以减少肠道分泌而使大便内水分减少，对于阴虚胃热型胃及十二指肠溃疡患者来说，无疑是加重了其大便干结的症状。
忌吃关键词
粗纤维、鞣酸
橘子
橘子中含有丰富的维生素、苹果酸、柠檬酸，这些有机酸进入胃中，可刺激胃酸分泌，使胃液中的胃酸浓度增加，胃酸的增加可加重对溃疡面的刺激，加剧胃及十二指肠溃疡的病情。
橘子中含有大量的糖分，如摄入过多，多余的糖分会在胃内发酵，刺激胃酸的增加。
橘子性热，阴虚胃热型的胃及十二指肠溃疡患者食用后可加剧其胃痛、恶心、呕吐、便秘等症状。
忌吃关键词
有机酸、糖分、性热
李子
李子中含有大量的果酸，胃及十二指肠溃疡患者食用后，果酸可刺激胃腺体分泌胃酸，使胃酸增加，从而影响溃疡面的恢复，甚至可加剧溃疡的程度。
李子性凉，脾胃虚寒型的胃及十二指肠溃疡患者不宜过食，否则可损伤脾胃，加重其腹痛、乏力、手脚冰凉等症状。
关于李子的食用禁忌，在《滇南本草》就有记载：“不可多食，损伤脾胃。”而在《随息居饮食谱》也有曰：“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之。”
忌吃关键词
果酸、性凉
巧克力
巧克力的脂肪含量很高，一般的巧克力每100克中含脂肪40.1克，过多的脂肪摄入可延迟胃排空，使胃的消化负担加重，这对于伴有消化不良症状的胃及十二指肠溃疡患者是十分不利的。
巧克力的含糖量也极高，一般的巧克力每100克中含糖53.4克，过甜的食物会刺激胃酸的分泌，使胃酸增加，从而影响溃疡面的恢复，加重胃及十二指肠溃疡的病情。
忌吃关键词
脂肪、糖
冰激凌
冰激凌的温度很低，甚至接近0℃，而人体的正常体温为37℃，如此悬殊的温差可对人体的胃肠道形成较大的刺激，导致胃肠道血管收缩，还会削弱胃黏膜保护屏障，引起肠道功能紊乱，引起急性胃炎，甚至发展为溃疡。
冰激凌的含糖量较高，一般的冰激凌每100克中含糖17.3克，过多的甜食进入胃中，可刺激胃腺体分泌胃酸，使胃酸增加，胃酸可侵袭胃黏膜，从而加重溃疡的病情。
忌吃关键词
温度低、糖
白酒
白酒的刺激性很强，它能够直接破坏胃黏膜屏障，使胃腔内的氢离子反弥散进入胃黏膜，使胃黏膜发生充血、水肿，甚至发生糜烂，严重影响胃及十二指肠溃疡患者的病情。
白酒还可以抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，前列腺素E是一种可以抑制胃酸分泌，保护胃黏膜的物质，它由胃黏膜合成，前列腺素E的分泌被减少或抑制了，胃酸就会分泌过多，从而损伤胃黏膜，加重溃疡损害。
忌喝关键词
刺激性、前列腺素E
咖啡
咖啡中含有咖啡因，咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，它能够促进胃酸的分泌，提高胃酸的浓度，故胃及十二指肠溃疡患者不适合饮用咖啡，否则增多的胃酸会增强对溃疡面的刺激，引起胃部疼痛，溃疡面出血，使病情加重。
咖啡因同时也是一种中枢神经兴奋剂，有提神醒脑之功用，但是如果长期饮用或饮用过多，可影响睡眠的质量，对于胃及十二指肠溃疡患者的病情恢复不利。
忌喝关键词
咖啡因、中枢神经兴奋剂
浓茶
浓茶中含有茶碱，可刺激胃的腺体分泌胃酸，损害胃黏膜屏障，使胃黏膜出现炎性改变或溃疡性病变，加重胃及十二指肠溃疡的病情。
胃及十二指肠溃疡患者饮用浓茶后，会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃的消化功能不能正常运作，加重了其消化不良症状。
浓茶中含有的茶碱还有兴奋中枢神经的作用，多饮会影响睡眠，长此以往还会导致神经衰弱，对于胃及十二指肠溃疡的病情恢复不利。
忌喝关键词
茶碱、刺激胃黏膜
醋
胃及十二指肠溃疡患者食用醋后，醋可直接腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病，另一方面，它又含有大量的有机酸，可促使胃的腺体分泌大量的胃酸，使胃酸增多，从而刺激溃疡面，加重病情。
醋酸能够改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用或者使药物的作用减弱。胃及十二指肠溃疡患者常常使用抗酸剂，如碳酸氢钠、氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙等，而醋可中和这些碱性药，从而使其失效。
忌吃关键词
有机酸、醋酸
辣椒
辣椒是属于大热大辛的食物，其具有非常强烈的刺激性，胃及十二指肠溃疡患者食用后会由于胃酸的分泌增加，刺激溃疡面，使溃疡的程度加重，不利于患者的病情，严重者还有可能引起胃出血、穿孔等。
中医认为，辣椒性热，阴虚胃热型的胃及十二指肠溃疡患者尤其不宜食用辣椒，否则会加重患者胃痛、恶心呕吐、咽干舌燥、大便干结等症状。
忌吃关键词
性热、味辛、强刺激性
大蒜
大蒜中具有广谱的药理作用，是因为其含有很多的含硫化合物，这些含硫化合物又统称为大蒜精油。大蒜精油也是构成大蒜独有辛辣气味的主要风味物质，这种辛辣的刺激可促使胃酸分泌增加，使胃酸浓度增大，从而影响溃疡面的恢复，故胃及十二指肠溃疡患者不宜食用大蒜。
大蒜性温，关于大蒜的食用禁忌，《本草经疏》中早有记载：“凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇。”由此可见，阴虚胃热型的胃及十二指肠溃疡患者尤其不宜食用大蒜。
忌吃关键词
大蒜精油、性温
