◎慢性肺炎患者宜吃的食物及其简易食疗方

慢性肺炎证属热痰郁肺者，应多食清热化痰的药膳，如桔梗苦瓜、复方鱼腥草粥；痰浊阻肺者多食化痰止咳的食物，如白前扁豆心肺汤；肺气阴两虚者应多食补益肺气的食物，如油菜香菇、百合玉竹瘦肉汤；肾虚不纳者应以补肺固肾为主，可多食银杏猪肚汤、银杏扒草菇等药膳。

草菇（清热解毒+养阴生津）

银杏扒草菇

◎材料　银杏25克，草菇150克，陈皮6克，盐、味精、姜、葱、香油各适量

◎制作　①将草菇洗净，切片；银杏去皮，泡发；陈皮泡发后，洗净切成丝；姜切成细丝，蒜切成末。②锅内加少许油，下葱、姜爆香后，下入银杏、陈皮和草菇翻炒。③最后加入盐、味精、香油颠翻均匀即可。

◎功效　本品清热化痰、祛痰降逆、益气养阴、补肾纳气，适合各个证型的慢性肺炎患者食用。

猪肺（补肺止血+改善咳嗽）

雪梨木瓜猪肺汤

◎材料　雪梨250克，银耳30克，木瓜500克，猪肺750克，姜、盐适量

◎制作　①雪梨去心，洗净，切成块；银耳浸泡，去除根蒂部硬结，撕成小朵；木瓜去皮、核，洗净，切块。②猪肺处理干净，切块；烧锅放姜片，将猪肺干爆5分钟左右。③瓦煲注水，煮沸后加入上述用料，大火煲开改小火煲3小时，加盐调味。

◎功效　本品清热化痰、益气养阴，适用于热痰郁肺、肺气阴两虚型慢性肺炎。

无花果（健胃润肠+利咽防癌）

参果炖瘦肉

◎材料　猪瘦肉25克，太子参100克，无花果200克，盐5克，味精适量

◎制作　①太子参略洗，无花果洗净。②猪瘦肉洗净切片。③把以上全部用料放入炖盅内，加开水适量，盖好，隔滚水炖约2小时，调入盐、味精供用。

◎功效　本品具有清热化痰、敛肺止咳的功效，适合热痰郁肺型的慢性肺炎患者食用。

白前（泻肺降气+下痰止嗽）

白前扁豆心肺汤

◎材料　白前9克，扁豆10克，猪肺300克，葱25克，盐3克

◎制作　①白前、扁豆择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。②猪肺冲冼干净，挤净血污，同白前、扁豆一起放入砂锅内，再将葱洗净放入，注入清水约2000毫升。③先用大火烧沸，改用小火炖1小时，至肺熟透，加少许食盐调味即可。

◎功效　本品祛痰降逆、宣肺平喘，适合痰浊阻肺型的慢性肺炎患者食用。

百合（养阴润肺+清心安神）

百合玉竹瘦肉汤

◎材料　水发百合100克，猪瘦肉75克，玉竹10克，清汤适量，精盐6克，白糖3克

◎制作　①将水发百合洗净，猪瘦肉洗净切片，玉竹用温水洗净浸泡备用。②净锅上火倒入清汤，调入精盐、白糖，下入猪瘦肉烧开，打去浮沫，再下入玉竹、水发百合煲至熟即可。

◎功效　本品具有补肺、益气、养阴的功效，适合肺气阴两虚型的慢性肺炎患者食用。

银杏（杀菌止咳+敛肺定喘）

银杏猪肚汤

◎材料　猪肚180克，银杏40克，胡椒粉、姜各适量，盐10克

◎制作　①猪肚用盐、生粉洗净后切片；银杏洗净；姜洗净切片。②锅中注水烧沸，入猪肚汆去血沫备用。③将猪肚、银杏、姜放入砂煲，倒入适量清水，用小火熬2小时，调入胡椒粉和盐即可。

◎功效　本品清热化痰、补肾纳气、定喘止咳，适合热痰郁肺、肾虚不纳型的慢性肺炎患者食用。

罗汉果（清肺止咳+润肠通便）

罗汉果瘦肉汤

◎材料　罗汉果1只，枇杷叶15克，猪瘦肉500克，盐5克

◎制作　①罗汉果洗净，打成碎块。②枇杷叶洗净，浸泡30分钟；猪瘦肉洗净，切块。③将2000克清水放入瓦煲内，煮沸后加入罗汉果、枇杷叶，大火煲开后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。

◎功效　本品具有清热化痰、敛肺止咳的功效，适合热痰郁肺型的慢性肺炎患者食用。

旋覆花（降气行水+消痰止呕）

旋覆花乳鸽止咳汤

◎材料　乳鸽1只，旋覆花、沙参各10克，山药20克，盐适量

◎制作　①将乳鸽去毛及肠杂，洗净切块。②山药、沙参洗净切片；将旋覆花、放入药袋中，扎紧。③将乳鸽、山药、沙参放入砂锅中，加入药袋及盐，用小火炖30分钟至肉烂，取出药袋即可。

◎功效　本品清热化痰、补肺、益气、养阴，适合热痰郁肺、肺气阴两虚型的慢性肺炎患者食用。

鱼腥草（清热解毒+利尿消肿）

复方鱼腥草粥

◎材料　鱼腥草、金银花、生石膏各30克，竹茹9克，粳米100克，冰糖30克

◎制作　①将鱼腥草、金银花、生石膏、竹茹洗净，加适量的水煎汤，去渣留汁备用。②置锅火上，下入粳米及煎好的药汁，共煮为粥。③最后加入冰糖，稍煮即可。

◎功效　本品具有清热化痰、敛肺止咳的功效，适合热痰郁肺型的慢性肺炎患者食用。

香菇（化痰理气+益胃和中）

油菜香菇

◎材料　油菜500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、白糖、味精各适量

◎制作　①油菜洗净，对切成两半；香菇泡发洗净，去蒂，一切为二。②炒锅入油烧热，先放入香菇炒香，再放入油菜、盐、白糖、味精，加入高汤，加盖焖约2分钟，以水淀粉勾一层薄芡即可出锅装盘。

◎功效　本品具有补肺、益气、养阴的功效，适合肺气阴两虚型的慢性肺炎患者食用。

桔梗（开宣肺气+祛痰排脓）

桔梗苦瓜

◎材料　苦瓜200克，玉竹10克，桔梗6克，花生粉1茶匙，山葵少许，酱油适量

◎制作　①苦瓜洗净，对切，去子，切薄片，泡冰水，冷藏10分钟。②将玉竹、桔梗打成粉末。③将花生粉、山葵、酱油和粉末拌匀，淋在苦瓜上即可。

◎功效　本品具有祛痰降逆、宣肺平喘的功效，适合痰浊阻肺型的慢性肺炎患者食用。