第三章 养殖业

第一节 养殖种类

一、大家畜

县内大家畜有马、骡、驴、牛。20世纪70年代，牛、马、骡、驴饲养比较均衡，90年代以养牛为主，全县马、骡、驴锐减到不足百匹。

（一）黄牛：1988年3月，蓝田被确定为国家肉牛出口创汇基地县。1990年，县政府提出“羊起步，牛坐庄”的发展思路，是年11月，首批向香港出售活牛20头，全县出栏肉牛6.64万头。1991年再次向香港出售活牛80头。1995年实施“国家秸秆养牛示范县”项目，在全县建设舍饲养牛示范村和示范小区，扶持规模化肉牛育肥场，建立冷冻精液配种点10个，引进新品种肉牛冷冻精液3.3万枚，改良地方黄牛。1996年和2006年两次在金山乡举办赛牛会，全县各乡镇千余头优等黄牛参赛，县政府为获奖黄牛披红戴花，给牛主人发一、二、三等奖金，分别为6000元、3000元、1000元。2008年11月，中央电视台第七套《致富经》栏目播放蓝田肉牛生产节目。1997年牛饲养量18.66万头，出栏肉牛比1990年的6.64万头增长181%，为蓝田养牛历史最高峰。2008年，全县有肉牛短期育肥点20多个，出现经纪人和贩运户100余人。2010年，全县养牛业下滑，牛存栏不足10万头。

（二）奶牛：奶牛饲养始于1980年，时有奶牛32头。1984年成立县奶畜公司，负责奶牛发展及奶业生产协调工作，同年组织部分乡镇赴云南洱源县购回杂种奶牛256头，当年发展奶牛581头（后因气候不适应等因素逐渐淘汰）。1988年奶牛饲养发展到1643头。1990年后，因市场奶价低，饲料成本高，致奶农卖牛杀牛，奶牛存栏浮动在700~1000头。2003年奶业苏醒，奶牛价格狂涨，一头带胎奶牛售价1.5万~2万元，奶牛发展生机重现。2005年全县奶牛存栏2399头，奶牛养殖小区7个，机械挤奶站7个。西安银桥乳业、内蒙古蒙牛乳业、伊利乳业均在蓝田设点收购鲜奶。2010年，全县有奶牛2200头，年交售鲜奶9000吨。

二、猪羊饲养

生猪养殖在蓝田一直受到重视。20世纪50~70年代，各级政府均大力提倡生猪养殖，但起伏不稳。1972年全县生猪存栏达到历史最高的23.9万头，出栏约8万头。90年代开始引进新品种，使用配合饲料、浓缩饲料及饲料添加剂，推广快速养猪技术，周期从以前的一年缩短为4个月。至1993年，全县生猪饲养量24.8万头，出栏10.07万头，创蓝田历史第二个养猪高峰年。1994~1999年，全县生猪平均年饲养量20.46万头，出栏8.98万头。2000年后，生猪养殖逐渐走向规模化、标准化，单家独户饲养逐渐减少。2006年市场猪价大跌，每千克生猪售价低于6元，肉价跌至9元，不少农户宰杀母猪，猪源短缺，致2007年猪价、肉价猛涨，生猪收购价每千克17元，猪肉后腿价每千克28元，仔猪每只最高价650元。在此情况下，国务院出台扶持生猪发展政策，繁育母猪每头补贴50元，每头母猪保险费补贴40元，死亡赔偿1000元。对年出栏3000头以上的大型养猪场年奖励10万元，同时启动生猪活储和建立国家平抑物价的冷冻肉机制。2008年后分别建立蓝田华胥种猪场、西安白鹿畜牧公司、蓝田更全畜牧场、旺源牧业公司等活储场。全县50头以上的生猪养殖场达百余家，每头猪获300元补贴，并获年10万元奖励。2010年，全县有百头以上养猪场35家，肉猪场4个，年饲养量21.46万头，年均出栏12.34万头。

1979年蓝田被列为陕西省奶业基地县，加大了政策扶持和良种引进力度，羊数量上升到4万只。1989年发展到13.2万只，为蓝田养羊第一高峰期。1990年，奶山羊与肉羊共同发展，饲养量上升。肉羊生产多为公羔异地育肥，棚架饲养，程序化免疫，定期驱虫、放牧加补饲等技术养殖。1996年全县羊饲养量达23.43万只，出栏10.72万只，并引进布尔山羊，养羊出现第二个高峰。1998年，全县有布尔山羊养殖场6家，纯种布尔山羊存栏2000余只，最高售价1只纯种公羊8万元，杂交三代母羔羊6000~8000元。2000年4月，成立蓝田县布尔山羊产业领导小组，当年布尔山羊胚胎移植繁殖技术在蓝田示范成功。2001~2003年，全县1844只受体羊进行纯种布尔山羊胚胎移植，怀胎1115只，产活1115只，布尔山羊配种点100多个。2005年，全县羊饲养量28.51万只，出栏肉羊12.82万只。2006年玉山镇姜山、九间房乡柿园子、桐花沟、蓝桥乡北沟、扇车沟、窄峪6个村为省级奶山羊养殖示范基地，养羊户6600户，存栏10万余只。2010年全县羊存栏12万只，羊奶产量616吨。

三、家禽

家禽是蓝田传统家庭副业之一，种类有鸡、鸭、鹅、鸽等，鸡分为蛋鸡和肉鸡。

（一）蛋鸡：20世纪50~70年代主要为农户家庭自养，户均10只左右，以卖蛋作为日常零用钱来源，均为放养。80年代开始引进来航鸡、星杂288、京白、欧洲黑等优良品种。县农业局在三里镇五里头建孵化厂，农户仍以散养为主，同时也涌现一批孵化场点。1990年后，蛋鸡生产逐渐向专业化、规模化发展，饲养方式以笼养为主，饲养品种以罗曼、伊沙、海兰为主，专业户不断涌现，并出现李后罗李村孵化厂、三里镇孵化厂等，以日常饲料为主。1999年后，个体养鸡户越来越多，农村涌现“倒蛋部队”，将鸡蛋运往西安等地销售，全县年平均饲养量156.07万只。2000~2010年，养殖规模大幅提升，涌现养殖专业户近千户，户养鸡2000~10000只。普化镇当院村、华胥镇新街村、洩湖镇半岭一带养鸡成气候，全县年平均饲养量235.23万只。2010年底，全县2000只以上的蛋鸡场30个，5000只以上10个，10万只以上3个。取得认证的省级无公害禽蛋生产基地1个，总产蛋9200吨。

（二）肉鸡：1980年以前主要为农村放养，供不应求。1990年以后，肉鸡发展加快，至2002年有肉鸡场30余家，养鸡15万只。2003年，蓝关镇林家河，安村乡龙村等引进肉鸡品种艾维菌4万多只，大棚饲养，后因高致病性禽流感广泛流行，致回落。2008年，史家寨乡龚家村、田家村建成标准化肉鸡养殖大棚3座，养肉鸡1万多只。孟村乡、蓝关镇等村也出现大棚肉鸡，带动全县肉鸡发展。2009年，江苏雨润集团在蓝田建设年3000万只肉鸡加工生产线。2010年，县委、县政府出台《关于加快肉鸡产业发展的意见》，是年全县建鸡棚35座，肉鸡养殖280万只，出栏170万只。

（三）其他家禽：有鸭、鹅、鹌鹑等，数量较少，以鹌鹑养殖发展较快。1995年史家寨肖坡、普化当院等引进鹌鹑。2000年存量10万只左右，收益较好。

四、稀有动物

改革开放以后，蓝田稀有特种动物养殖逐渐增多，至2010年，全县先后养殖特种动物25种，品种有：大蚯蚓、安哥拉长毛兔、火鸡、哈白兔、水貂、五鸽（肉鸽）、四川海狸、小香猪、狐狸（银狐），鹧鸪、肉犬、美国七彩山鸡、小尾寒羊、乌骨鸡、鸸鹋（澳洲鸵鸟）、赤腿麻鸡、肉杂鸡、警犬、藏獒、美蛙、蝎子、土元、蜜蜂等，但维持时间都不长。曾获得一定成功且规模较大的有安村乡李家坡养狐千只左右，肉鸽上万只；西安市政府后勤处在十里铺养肉鸽上万只；市公安局在华胥养警犬300只；汽车传动轴厂职工养鹧鸪500只，后因无市场收摊。坚持养蜂的有普化镇元君养蜂场，年保持百余箱，全县年养蜂上千箱。