菜心炒双耳

银耳 鲜香味 25分钟

材料

银耳、木耳……各60克

荷兰豆……………80克

银杏、胡萝卜片…各50克

小油菜……………200克

葱末、姜末……各少许

精盐、鸡精……各1小匙

白糖、香油……各少许

水淀粉……………少许

植物油……………2大匙

做法

壹、小油菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；银杏、荷兰豆分别择洗干净；木耳、银耳分别用清水泡好，撕成小朵。

贰、锅中加油烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入银杏、荷兰豆、木耳、银耳、油菜略炒，然后加入精盐、鸡精、白糖调味。

叁、再放入胡萝卜翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。

养生功效

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，因此具有抗肿瘤功效。