蓝花拌金菇

金针菇 鲜香味 20分钟

材料

净金针菇…………100克

西蓝花……………400克

葱头……………1个（拍扁）

精盐、白糖……各1小匙

生抽、水淀粉…各2小匙

料酒、素上汤…各适量

香油………………少许

植物油……………100克

做法

壹、将西蓝花用清水洗净，掰成小朵，放入沸水锅中焯至熟透，捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

贰、锅中加油烧热，先下入西蓝花，加入白糖、精盐、素上汤稍煨片刻，盛入盘中排成圆形。

叁、锅中留底油烧至七成热，爆香葱头，再加入料酒、精盐、白糖、生抽、香油、素上汤煮沸。

肆、然后放入金针菇炒熟至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在西蓝花上即成。