第二节　鸽业的发展前景

我国肉鸽业发展到今天，已进入了规模化、集约化、现代化的生产阶段。鸽子也越来越受到人们的喜爱，养鸽的人越来越多，养鸽爱鸽已蔚然成风，同时鸽子的实用价值也逐渐被更多的人所认识。近几年，我国大江南北兴建大批的养鸽基地，全国许多城市都建立了种鸽繁育基地。广东省肉鸽发展尤其迅速，全省各地特别是珠江三角洲兴办了许多几千对、上万对甚至十几万对产鸽的大型养鸽场，成为存栏量仅次于“三鸟”（鸡鸭鹅）的新兴养禽业。养鸽业经过了十多年的发展历程，人们既取得有成功的经验，又有失败的教训。目前各大、中型鸽场的经营管理、饲养技术、产品加工等方面都日臻成熟，为肉鸽业的发展打下了坚实的基础，创造了条件。

“肉食鸽全身都是宝”。鸽子以五谷杂粮为食物，产出的是高营养、高蛋白、低脂肪的有益食品，不仅含有丰富的矿物质、蛋白质及多种维生素，还有很高的药用价值。因此，肉鸽养殖是一项前景广阔、收益可观的项目。近几年，北方地区也开始盛行吃鸽子肉，进一步加大了肉用鸽的市场需求量。随之兴起的肉食鸽饲养业，是老百姓在养殖项目上的一个新的致富门路。

发展肉用鸽生产，可以给人类提供一种新的优质肉食。乳鸽的滋补防病作用显著，据实践证明，以乳鸽为主，加入有关的中药食用，对高血脂、高血压、血管硬化、心血管疾病等都有一定的疗效。在民间，用乳鸽煮绿豆治疗小孩湿毒是众所周知的，乳鸽炖花旗参有利于补充体力、增强体质及病愈后滋补等。

乳鸽鲜嫩可口的特点使其在酒楼大行其道，各大小酒楼用乳鸽作蒸、炖、煲、煮及红烧、白切、卤水、鲜烤等方式成为招牌菜，使乳鸽的销售量大增。仅广州市1999年初步统计，每天由鸽贩、鸽场屠宰直接交给酒楼约3.8万只，节假日及年底日销售5万～6万只，平均每天不少于4万只，每月需要量为130万只，全年的销量为1600多万只。

近几年，香港的乳鸽年销售量已超过1000万只。每年到香港的旅游者有200万～300万人次，他们多喜欢品尝乳鸽。现在，香港当地人每逢周末或假期，不少人到沙田去食用乳鸽。酒楼餐厅乃至烧腊铺销售乳鸽的越来越多。很多酒家不断推出乳鸽的新食谱，并设有乳鸽餐，吸引着越来越多的食客。由此可见，广东及香港的乳鸽市场都显示出很强的消费能力，虽不似前几年提出“以鸽代鸡”的夸张讲法，但其受欢迎的程度将逐步像吃鸡那样普遍。

由于内地的乳鸽不能满足港澳市场的需要，香港还要从泰国、马来西亚和我国台湾等地引进部分乳鸽补充。随着旅游业的不断发展和人民生活水平的不断提高，国内市场对乳鸽的需求量也将日益增多。所以，从目前来看，国内外乳鸽市场的潜力还相当大。有人推测，今后在活家禽市场中，肉鸽有可能占举足轻重的地位。

目前香港本地的肉鸽饲养量正日渐减少，也是我们抓紧发展养鸽的好“天时”。香港政府限制畜牧业生产，从前几年开始逐年逐级实施“农业废料的管制政策”，同时由于香港建设发展用地的需要，地价昂贵，人工工资高等原因，使本港生产成本不断上升，利润不断下降，竞争能力逐渐减弱，时至今日，仅剩下香港新界地区的几万对。

我国大部分地区都具备养鸽的地利条件，我国人民素有养鸽的习惯。特别是农村人口众多，劳动力丰富，对发展肉鸽生产这一暂时不能采用机械化生产的行业，更具有优势。养鸽的设备比较简单，饲料来源丰富，养鸽对养殖场所、气候没有过高要求，可以在房前或屋后的院子里散养，也可以在笼子里圈养。全国各地可因地制宜发展肉鸽生产，北方各地的多个粮产区，可利用饲料来源广、劳动力丰富的优势，与出口公司挂钩，发展肉鸽生产，将乳鸽加工成冻鸽或乳鸽罐头，以销往远洋市场为主要目标，冻鸽也可销往粤港市场。珠江三角洲地区，毗邻港澳，地理条件得天独厚，应大力发展肉鸽生产，继续以本地区和港、澳市场为主，不断扩大远洋的美国、加拿大、欧盟市场以及近洋的东南亚各国市场。同时，广东各地外贸部门，将出口活乳鸽不断地改变为出口冰鲜乳鸽，收到了减少损耗、降低成本、提高售价等好的效果。随着时间的推移，市场的适应，冰鲜鸽将有取代活鸽出口之势。

发展肉用鸽生产，不但可以增加出口货源，多创外汇，支援国家经济建设，而且鸽场和养鸽专业户也获得较好的经济效益。

饲养肉鸽具有风险小、饲养条件简单、成本低、收益高的特点。风险小，是相对于养禽业而言。鸽比其他家禽类有较强的生命力，其抗病能力强，在正常的饲养管理条件下很少发病，特别是恶性的传染病少，只要做好防疫工作，便不易发生疫情，其防疫注射的次数少，用药也较少，费用低。乳鸽的生长速度快，出栏时间短，一般在3～4周出栏。1个月左右体重就能达到600克。鸽的孵化期不长，仅需半个月左右，一对种鸽可年产6对幼鸽。按目前外贸部门的收购价算，扣除饲料成本、种鸽推销费、药费和管理费等，饲养一对种鸽每年可获利100～150元。如果对乳鸽加以选择培育，利润就会更大。大规模、大批量饲养肉鸽，成本要远远低于饲养肉食鸡和其他禽类。以鸽场为例，大型的鸽场每年可盈利40万～50万元，中等的鸽场也有10万～20万元，小型鸽场的利润也有几万元。总之，近几年来，各地养鸽都普遍获得较好的经济效益。从产蛋、孵化、育雏、出售需要24天，饲养周期相当短。一只种鸽每天消耗饲粮40克，一只哺乳鸽每天消耗75克。而一只乳鸽从出壳到1个月出售，共耗粮1～1.5千克。可见，肉鸽的饲料用量非常经济，比其他禽类要低得多，可以说，肉鸽的养殖成本很低。因此，肉鸽养殖是一个发家致富的好项目。

现在，我国肉鸽品种优良，具有繁殖快、母性好、个头大、耐粗饲、适应性强、抗病强等优点。肉鸽的生产技术也逐步提高。大群饲养时，每对种鸽平均每年产仔数已上升到7～8对，高产的可达9～10对。每个饲养员由原来饲养300～500对已经提高到700～800对。另外，国内养鸽的环境和饲养条件不断完善，拥有丰富的劳动力资源。因此，随着国家对畜牧业产业结构的调整，肉鸽养殖业已成为首选的短、平、快项目。加上饲料成本的下降，养鸽在诸多肉用型特养项目中可算上乘。尤其在加入世界贸易组织（WTO）之后，肉鸽行业的龙头企业在品种培育、防病用药以及深加工项目的开发上逐渐形成了产业。

在新的经济形势下，市场的需求正在不断地增加，市场供不应求的矛盾仍较突出，发展养鸽生产的形势非常有利，只要我们能把握市场的脉搏，发扬不断开拓和进取的精神，相信肉鸽养殖业将会有愈来愈广阔的前景。养鸽还可作为某些业余爱好者的一种娱乐活动，既可娱乐，又可增加经济收入，一举两得。但养鸽也不能一哄而上，应根据市场的需要而定，因此，办鸽场应考虑市场的需求量，根据社会的购买力来发展养鸽业。