四、了解影响肉仔鸡快速饲养的因素

肉仔鸡的生长速度的影响因素很多，如品种、饲料饲养条件、环境条件和鸡的健康等。

（一）雏鸡质量

雏鸡质量直接影响到肉鸡的生长速度。品种不优良、种蛋或雏鸡被沙门菌污染严重等会影响肉鸡的生长；孵化的雏鸡弱雏多，或出壳后储存、运输等管理不善而致弱等也会严重影响肉鸡的生长。

（二） 饲养管理

育雏舍准备不充分，育雏条件不适宜，如温度不适宜，光照过强、过弱或光线不均匀以及后期通风不良等都会影响肉鸡的生长；饲喂用具、饮水用具不适宜或不充足，开食不好，断水断料以及生产中的频繁应激等都会影响肉鸡生长。育肥期温度过高直接影响肉鸡的采食和生长。

（三） 日粮营养水平

1.氨基酸

蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养，日粮中蛋白质的营养价值是不稳定的，Koide（1992）分别使用全蛋白、鱼粉和豆粕作为主要蛋白质来源时，蛋白质含量分别为15.5%、16.5%和21.9%可使肉鸡获得最大的增重，所以氨基酸平衡，可使日粮的蛋白质水平下降而不影响肉鸡的生长。

用总氨基酸和可消化氨基酸配制肉鸡日粮发现，在其他营养指标相同的情况下，总氨基酸水平相同的日粮由于原料组成不同，肉鸡的生产性能表现出较大的差异；只有可利用氨基酸水平相同，才能表现一致的生产性能，结果见表3-4。

资料表明，我国肉鸡的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和异亮氨酸，赖氨酸和色氨酸为第二限制性氨基酸，在配制饲粮时除补充蛋氨酸、赖氨酸外，适当采用血粉和羽毛粉等含异亮氨基酸、色氨酸较高的动物性蛋白质饲料更为有益。

2.脂肪

日粮脂肪对体成分的影响程度决定于摄入量、饲喂期和成熟阶段，于会民等（1998）利用不同来源的脂肪饲喂 1日龄艾维茵肉公仔鸡 7周，其基础日粮为玉米-豆粕型日粮，每种脂肪在1～3周以1％和2%，4～6周以1.5％和3.0％，第7周以2％和4％添加到基础日粮替代相同比例的玉米，蛋白质水平维持不变。结果显示，在第1～3周，添加豆油、黄油和牛脂三种脂肪改善了肉仔鸡的生产性能，提高了日增重和饲料转化率，且高脂肪组较低脂肪组效果好，但差异不显著。添加脂肪后，肉仔鸡采食量出现下降的趋势；第4～7周，高水平的脂肪添加较对照组显著提高日增重和饲料转化效率，豆油、黄油和牛脂在同一添加水平日增重和饲料转化效率差异不明显。其机理通常认为是由于添加脂肪后延缓食物在胃肠道中的流通速度，增加营养物质的消化吸收时间，从而提高其吸收利用率。

3.维生素

维生素 C能提高饲料转化率。在饲料中30 ×10－6～40×10－6的维生素C，每周间断饲喂，可提高饲料转化率10.65％；对于肉用种鸡，维生素C可提高鸡群产蛋量1.2％～3.0％，维生素C对肉用种鸡的受精率有良好的作用，是较好的抗应激剂。

日粮维生素 E水平较高时（200～300毫克／千克）会使动物产生有益的反应，如肌肉品质改善、免疫性能加强等。

4.其他

酶制剂在肉鸡业应用也取得了很高的经济效益和生态效益。李凯年（1996）用4000只艾维菌肉雏，加酶0.1％，49天试验期体重提高89％，节料8％，死亡率下降0.35％；以玉米为主的干粉料饲喂3日龄肉仔鸡，0.75％纤维素酶的添加可使试期成活率提高4％，肉料比提高76％（刘桂珍1994）；在小麦和次粉日粮中添加戊聚糖酶0.1％，日粮表观消化能提高6.6％（汪儆，1996）；在基础日粮不添加抗生素的情况下，添加溶菌酶0～49日龄存活率提高14.3％～17.1％，日增重提高2％～2.76％，饲料消耗下降2.5％～5.2％；以大麦为基础口粮添加β-葡萄糖酶，21日龄时肉仔鸡增重提高23％～26％（王天民，1996）。植物性饲料中的磷大部分存在于植酸及植酸盐中，难被鸡利用而随粪便排出体外，污染环境，而且植酸盐中的磷通过螫合作用还降低鸡对锌、锰、铁、钙、钾等主要矿物质元素的利用率。添加植酸酶，能显著提高磷的利用率，可使鸡对磷的排泄量减少50％，提高日增重和饲料利用率，对于肉仔鸡还能降低腿畸形率的发生。

（四）饲养方式

不同的饲养方式，肉鸡的生长速度也会出现差异。许多试验表明，笼养的增重速度和饲料转化率好于网上平养，而网上平养好于地面平养。

（五）疾病

肉用仔鸡的生长期虽然很短，但易发的疾病种类较多，疾病控制不好，一旦发生疾病，生长速度都会受到严重影响。