经验之五：饲料原料鉴定方法

一、感观鉴定法

此法属于经验性的鉴定方法，主要从以下几方面评定饲料质量优劣。

（1）色、形纯正程度　色泽正常，具有被检饲料的本色。如青干草，应具有青绿色，而不应有枯草色；黄玉米应具有黄色或浅黄色，而不应有其他污染杂色、霉变色等。

形状合乎被检饲料的自然形态。如小麦籽粒就应是小麦固有的粒状而不是碎粒；菜籽饼则应是由菜籽加工而成，而不应含有其他作物来源的成分或异物。

（2）味道　用舌舔尝被检饲料，应没有刺激味道，没有异味。如鱼粉，正常情况下不应有苦味。若有苦味，则说明鱼粉中有非鱼粉来源物质。

（3）气味　用鼻闻被检饲料，应没有发霉气味或腐败气味，以及其他不适气味。如动物脂肪，正常情况下只有脂肪的特异香味，若出现异味，并出现颜色改变（猪油变黄），说明脂肪有酸败现象。

（4）触感　用手摸，可查知被检饲料含量、温度及其他变化是否正常。特别是含水过量、发热、结块、质地不适宜的饲料原料等很容易判定。

二、物理学鉴定方法

此法种类很多，重点介绍以下几种。

（1）筛选法　特别适用于混合饲料。用不同筛孔的筛就可把混合饲料中的不同成分分离出来，从而可以大致判断混合饲料组成是否正常，并可发现一些肉眼看不出来的异物。

（2）容重测定法　不同饲料有其不同的固有容重。测定结果不符合被检饲料固有容重，则说明此饲料不纯或不合乎要求。一些常见饲料的容重见表3-1。

（3）密度测定法　根据不同液体密度不同的特点，可鉴别出混合饲料中的异物及饲料组成和组成比例。例如，用水即可鉴别出混入混合饲料中的沙石量。只需称一定重量的混合料放入水中，充分混合，沉降后，测定沉在底部的沙石重量即可（因沙石的密度比水重，也不溶于水中，其他有机饲料比水轻，或在水中可溶如食盐，或量很少）。沙石（%）=沉底物重/饲料总重量。一些常用液体的相对密度为：挥发油（乙醚等）0.88；水1.00；三氯甲烷1.50；四氯化碳1.59。

（4）镜检法　利用显微镜对饲料进行细微观察，从而判断饲料的组成成分。

第一，检查饲料中的异物，特别是细小粒子部分中混合的异物。

第二，检查饲料中混入的糠壳量。只需先检查已知糠壳含量饲料中单位镜野面积的糠壳粒数，求出每1%糠壳的粒数；然后检查被测饲料中单位镜野面积的糠壳粒数。最后用此数除以每1%的粒数，即为被测饲料中糠壳的百分比。应注意的是，标准饲料和被检饲料要求细度一致。

第三，检查混合饲料中是否混有有毒植物成分。此法要求镜检人员要事先了解饲料中可能存在的有毒植物或物质，以及其在显微镜下的特征。如蓖麻籽对动物有毒，对蓖麻籽或其粉碎后在显微镜下的特征必须了解，才能认识和准确判定被检物含量。

第四，检查配合饲料中的正常成分，如淀粉、蛋白、矿物元素等。

境检是一项比较鉴定技术。境野物质形态知识越丰富，境检越准确可靠，也更简单方便。

三、化学鉴定法

（1）定性分析　方法甚多，如用碘可检查淀粉，用间苯三酚和浓盐酸可检查饲料中的木质素（只需试样中先加入90%间苯三酚酒精溶液浸透，再加入1～2滴浓盐酸，木质素则变成深红色。将试样放入水中，深红色物则浮在水上面）。

（2）定量分析　如常规饲料营养成分分析法。

四、物理化学鉴定法

此法是物理方法和化学方法结合鉴定饲料质量的一种方法。如饲料中无机盐的检查，先用物理法中的密度法，加三氯甲烷把被检饲料中的无机盐分离出来。然后用显微镜大体确定无机盐的种类。再用定性法确认无机盐种类（例如，若镜检证明可能含有钙盐，则可取一定量样本加入一滴1∶3的盐酸水溶液，再加一滴亚铁氰化氨和酒精，混合后，若生成晶状沉淀或变混浊，说明确有钙盐）。最后用定量分析，测出准确含量。

用这种方法也可将饲料中的抗菌素检查出来。

五、微生物学鉴定方法

因为饲料对微生物和动物有相同影响的原理，从而可根据微生物对被检查饲料的反应，判断被检查饲料对动物的利用价值，或能否利用。

六、动物试验法

饲养试验，生长试验，消化、代谢试验，适口性试验及程度比较试验，均可直接判定出饲料质量的优劣。