蛋

蛋是最健康的食品之一，但很多人由于担心胆固醇而对蛋敬而远之，这是相当错误的选择。研究表明饮食摄入的胆固醇对健康有百利而无一害，2015年美国的膳食指南对此所做的调整是将蛋黄重新列为推荐的蛋白质来源，而且不再建议控制膳食中的胆固醇。

有条件的话尽可能生食蛋类，这样最有营养。如果你实在无法接受生食，那么也可以煮得嫩一些，溏心蛋也不错。由于胆固醇在高温下容易氧化，所以炒蛋和煎蛋就算不上健康了。